如果说，九十年代，茶馆业迎来的是又一个春天，各地的老茶馆复苏，新茶馆如雨后春笋般涌现，那么，进入21世纪，对茶馆业而言，则可以称之为是盛夏的季节，百花齐放，色彩斑斓。传统六大茶馆的界限渐渐模糊，主流茶馆走向成熟，在激烈的市场竞争下，一些小规模茶馆选取鲜明的个性特点作为特色，与综合性大茶馆相互补充，分享市场。

　　以功能服务为特色的，如茶馆对迷你高尔夫球场的引进，以及沙宾球、KTV、健身设施的加入；以主题氛围为特色的，如音乐主题茶馆、鲜花主题茶馆。也有选取消费者兴趣爱好作为特色的，如球迷居茶馆、炒股茶馆、电影茶馆。更有茶馆提出个性口号，如“男士止步”、“拒绝世界杯”等等，更有会员小社团式茶馆。

　　在层出不穷的创意经过市场的检验或成功或失败后，除了关注、质疑，业内同仁投来的是关怀和鼓励以及真诚的建议。而对于在茶馆业激烈的市场竞争下，仍然选择尝试、坚持茶馆经营，尝试、坚持个性特色经营的执行者而言，前车之鉴便成为了宝贵的经验：

　　案例一：宠物茶馆

　　特点：在茶馆内设有宠物玩乐、休息区专区，提供寄放宠物的服务，宠物主人们可以在此喝茶聊天或者安心地放下宠物去购物。

　　案例分析：宠物茶馆的特色突出在茶馆的功能上，换句话说是服务范围的开辟。茶馆在项目策划前，对茶馆周边社区居民饲养宠物情况的调查为项目的成功实施奠定了基础。其中一例是苏州的宠物茶馆，深受周边宠物饲养者的欢迎。目前，茶馆在开辟服务范围上，模拟高尔夫球、沙宾球等贵族娱乐项目平民化较受欢迎，是所谓“一招鲜，吃遍天”的策略，但KTV、足疗的服务并不被业内看好，一直被认为是茶馆萧条经营的饮鸩止渴策略。

　　案例二：鲜花茶馆

　　特点：鲜花茶馆主要针对女性消费者，在茶单上安排了具有美容护肤功用的花草茶，色彩缤纷、香馨沁人，如红玫瑰、甘菊花、百合花、金银花、芍药花等争奇斗艳。由透明的玻璃器皿冲泡，方法简单。

　　案例分析：鲜花茶馆的特色突出在主产品上，以独特的茶馆主打产品吸引消费者。此法在大型茶馆也屡见不鲜，如碧水丹山的岩茶、五福茶艺馆的花茶和特色茶具等，沿用至小型茶馆，往往可以将特色从一个主推项目扩大成为茶馆的旗帜特色，鲜花茶馆即是其中一例。

　　目前许多大中城市正在兴起这样的鲜花茶馆，不同搭配方式的花草茶艳丽的外观和不同的功效吸引了大量的女性消费者。

　　案例三：水上茶馆

　　特点：茶馆坐落于游船之上，游船一层设包厢，二层作为露天茶座，喝茶的同时，水上美景尽收眼底。

　　案例分析：水上茶馆的特色突出在茶馆的选址上，通常茶馆经理人都会慎重选择经营位置，根据需要选址在商业中心、自然风景区等，但将茶馆选择于江中游船上尚无别家，并与当地旅游很好地结合在一起，其构思大胆而巧妙。

　　茶馆人说

　　老舍茶馆总经理尹智君：以尊重传统文化为前提

　　应该说，茶馆业目前百家争鸣、多元化发展的局面是十分可喜的。只要茶馆有特色，就有它生存的道理，但前提是一定不能忘记茶馆承载主流文化的责任和特性，以及所选中特色是否积极健康。如果以上因素保证了，我就觉得个性、特色茶馆越多越好。

　　但我想提醒一些茶馆的经营者，尤其是有失败经验的经营者，一个新的项目实施前，一定在策划过程中保证充分的市场调研，明确锁定目标客户群。

　　从我的自身经验而言，老舍茶馆虽然被普遍定位在具有传统文化特色的茶馆，但我相信大家也可以看到我们近几年的一些创新项目，比如最近在全民迎接奥运的背景下推出五环茶艺和甄选高端推出五环茶礼，应该说这也是老舍茶馆的创新，包括在很多细节、茶馆经营项目、软件硬件上，时时都在改变。但无论老舍茶馆如何改变，都始终以尊重所传承的传统文化为前提，在此基础上发展创新。所以我认为茶馆应该在迎合时代变化的同时，保留传统文化心态的引导，再去追求做大做深。过于急切地应时当令，或者仅凭经营者对时尚特色的主观判断，对于茶馆的可持续发展不利。

　　网友联线

　　河北网友云中鹤：用特色给消费者一个走进茶馆的理由

　　现在不少茶馆效益不好，关键是经营同质化太严重，缺少创新的服务项目，以至于顾客对茶馆产生“消费疲倦”。在这样的低迷期，不少个性茶馆、特色茶馆出新出奇出特色，让我们眼前一亮。

　　然而，部分茶馆如音乐茶馆、鲜花茶馆、图书茶馆因为服务的单一性，难以大规模发展，局限在小型店的连锁运营中，并且不宜密集。相比鲜花茶馆、图书茶馆而言，音乐茶馆目前数量较多，但一些音乐茶馆经营慢慢“变味”，打出“邀上几个好朋友，搭乘‘夜班车’，激情在歌声中飞扬”的广告，把茶馆逐渐变成歌厅，有违初衷。

　　相比之下，在图书茶馆，定期请一些名作家开讲座办笔会，吸引爱书的茶客，我更看好。鲜花茶馆，为爱美的白领女人而开。以禅为主题的茶艺馆，也能让快节奏生活的人们从中得以休养心性……

　　无论怎样的特色茶馆，都给我们以启迪，愿创新精神在茶馆界激荡，在茶文化的统领下，每个茶馆都悉心经营，做出属于自己的特色，给消费者一个选择来你这里的理由！

　　专家分析

　　中国社会科学院茶产业发展研究中心秘书长陆尧：

　　谨慎茶馆个性化经营误区

　　在个性化时代，茶馆往往追求个性化经营。做得好的，利润空间越来越大，像北京的梧桐苑、问天阁、露雨茗苑等。做得不好，则适得其反。

　　就现阶段茶馆个性化经营的误区，我认为有以下两种：

　　一是单纯追求面积优势，忽视单位面积产出。

　　面积大，是一种特色，如果能像碧露轩那样，创造每平方米每天产出63元的业绩，那当然面积越大越好。但如果只凭空间充裕，投入产出失衡，还不如面积小一些好。

　　二是盲目跟风，不做熟悉的项目。

　　比如，看见别家茶馆普洱茶卖得好，自家也马上跟进。既没有大益那样一手货源的优势，又缺乏七彩云南巧妙运用价格策略的能力。结果，好茶没有卖出好价格。

　　我认为追求个性化并没有错。问题往往出在形似与神似、机遇和节奏、决策力与执行力等把握或协调上。

　　衷心希望茶馆老板们搞好个性化经营，特色生财。