外地人一到被誉为“锦官城”的四川成都，就立即会发现这里有两大特色——“头上晴天少，眼前茶馆多”。

　　居住在“天府之都”的人们，自古便养成了品茶的习俗，走在成都的闹市街头，常常可以听到有人以浓浓的川音说道:“走，坐茶铺子去”。据《成都大百科全书》记载，清末成都街巷516条，茶馆4543家；抗战前夕成都不足60万人，茶馆有599家；新中国成立前夕有茶馆500家左右；改革开放之后随着经济的日益繁荣，如今各种各样的茶楼、茶园、茶坊、茶社、茶苑已急增至4000余家……

　　成都人喜欢泡茶馆的另一个重要原因，是由于茶馆还具有妙不可言的社会功能。茶馆内说书的、卖报的、擦鞋的、修脚的、按摩的、掏耳朵的、卖小食品的穿梭般的往来，服务项目之多，是外地茶馆难以媲美的。还有许多成都人泡茶馆是为了“摆龙门阵”，不论过去认识与否，只要一进茶馆坐在一起，便成了“侃友”，龙门阵一摆就是几个小时。一些说书人，曲艺艺人也把茶馆当作演出的场所，在这里可以听川戏，听四川清音，茶馆也是川剧戏迷票友的聚会之地，他们常常会聚在茶馆里切磋技艺交流心得，集体演唱时，又经常会被人们围得水泄不通，“打围鼓”一词即源于此。

　　虽然时光流逝，但成都许多茶馆依然是保持着自己的老传统——仍旧是一水的矮桌、竹靠椅，依旧是由茶碗、茶盖、茶船三件组成的茶具。

　　尤其值得一提的是，成都茶馆里的堂倌个个身怀绝技，茶馆生意的好坏，也往往取决于堂倌掺茶的技艺是否娴熟老到。成都的茶馆，只要茶客一进门，堂倌便会先声夺人，在高声迎客的同时，又是端椅子又是擦桌子，极为热情周到地为客人安排座位。待客人一坐稳，点出茶名之后，不大一会儿，堂倌便会用右手提来一个锃亮的紫铜壶，左手臂夹一摞茶具，只见挥手之间茶船子满桌子滚动绽出花来，霎时又一个个有条不紊、恰到好处地摇晃到每个客人面前定位。堂倌又会随之将已经装了茶叶的茶碗放在茶船之上，左手扣住茶盖贴住茶碗，右手提着茶壶，只见水壶凌空一收一放之间，热水在空中划出一道弧光，随之滴水不洒全部准确无误地注入茶碗之中。堂倌沏茶的动作一气呵成干净利落，可谓独具一格妙趣横生，简直可以称之为一种艺术，这种掺茶技艺透着一股股浓浓的川味儿，令客人尚未饮茶便茶兴已浓。

　　当然，成都的茶馆也并非是一成不变的，近年来随着时代的步伐，他们也在继承着传统的同时不断创新发展着。自上个世纪90年代中期以来，成都已经有不少豪华的茶楼取代了昔日简陋的茶铺，盖碗换成了玻璃杯，竹椅竹凳改成了沙发，电视机代替了说书人……出入高档茶楼的多为年轻人，边喝茶边听着轻音乐，如果在这里有人像泡老茶馆那样，一走进去便随意插进一桌就想跟人家摆龙门阵，那就很不受欢迎了。

　　5月12日，四川汶川及周边发生大地震，各行各业均受到不同程度创伤。在此，谨轻轻问候：成都的茶馆，可好？