人在通过食物摄取辛、甘、苦、酸、咸五种味道时，大致是平衡的。但现在小孩子摄取的咸、甜味道过度，已引发许多疾病，造成幼儿体质不佳，抵抗力下降。要改变这种状况，可给孩子吃些苦味食品。

　　苦味食品以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴笋、生菜、芹菜等。在干鲜果品中，有荸荠、杏仁、黑枣、薄荷叶等。此外还有荞麦、莜麦等。 

　　苦味可促进食欲。苦味能刺激舌头的味蕾，激活味觉神经，也能刺激唾液腺，增进唾液分泌；还能刺激胃液和胆汁的分泌。这样便会增进食欲、促进消化，对增强体质、提高免疫力有益。苦味食品泄去心中烦热，具有清心作用，使头脑清醒，使大脑更好地发挥功能。苦味可促进造血功能。苦味食品可使肠道内的细菌保持正常的平衡状态。这种抑制有害菌、帮助有益菌的功能，有助于肠道发挥功能，尤其是肠道和骨髓的造血功能，改善少儿的贫血状态。 苦味还可泄热、排毒。苦味属阴，有疏泄作用，对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神之作用。