制茶工艺和饮茶方式不是一成不变的。饮茶方式从“煮茶”变更为“泡茶”，是从明朝开始的。有书记载：“国初建军宁所进,必碾而揉之,压以银板,为大小龙团,如宋蔡君谟所贡茶例，太祖以重劳民力,罢造龙团,一照各处,采芽以进。” 这实际上就是说朱元璋的一项命令将“团茶”改为了芽茶、叶茶。同样“炒青法”的制茶工艺的发明和采用，开始区分了绿茶和红茶。

　　国际上的变化则更大。袋泡茶的饮茶方式是一场革命，对中国的传统饮茶方式带来巨大冲击。全球袋泡茶年消费量约40万吨，占总消费量的近20%。欧美近20年来袋泡茶市场迅速增长，市场份额已从20%上升到60%，在加拿大更高达96%。中国袋泡茶年销售量约1万吨，仅占全国茶叶总量的1.5%。中国约有300家袋泡茶生产企业。

　　给我又一个饮茶方式的冲击是前些年第一次喝加味茶，以及在茶中添加牛奶和糖。目前加味茶的品种有格雷伯爵茶、拉普山小种茶、玫瑰花茶、苹果红茶、薄荷茶、柠檬茶、桂花茶、椰子茶、柳橙茶、蓝莓茶、草莓茶、葡萄柚茶、意大利茶，樱桃茶等等。当你第一次看到国外有那么多品种各异的茶的时候，你一定会被深深震撼：原来茶是可以这么喝的!

　　是什么会引起这么大的茶叶产品的差异呢？为什么这家公司没有像其他公司那样做？为什么这家企业与众不同？企业理念和企业文化使然。什么是企业理念？企业理念就是一个企业不同于其他企业的所有特征，是企业在经营活动中的价值取舍，是企业的价值观，是企业的成长基因。紧紧围绕着企业理念和企业价值观这个核的外围是企业宗旨，企业宗旨是企业理念的具体体现。

　　企业宗旨是阐述企业存在目的的一段文字。企业宗旨是一个企业发展的灵魂，它应该包含企业的四个方面：增值活动、产品或服务及产业、客户或市场、企业的贡献这样四个基本要素。而产品正是企业理念的载体。产品必须与企业理念紧密相连，脱离了产品的企业理念和脱离了企业理念的产品都是难以获得成功的。

　　也许您不认同所有的饮茶方式都应趋同于快餐式的袋泡茶，不认同将传统的饮茶方式和饮茶文化丢弃，那么为什么不可以把当今的泡茶方式再进一步改进，做出像咖啡机那样的煮茶设备，泡煮出能体现传统精品茶风味的茶产品呢？当您的企业用崭新的企业理念来指导生产出定位准确的产品的时候，同时也是在引导一种饮茶的消费方式：原来茶是可以这么喝的。

　　(程修远)