有句法国谚语说得好，“打开一瓶葡萄酒，就象打开一本书。”法国并不是葡萄酒的发源地，但法国葡萄酒却闻名世界。究其原因，是聪明的法国人构建了殷实纯正、优雅浪漫和富有诗意的法国葡萄酒酒庄文化，并将其传播到世界各地，精耕细作出让世人长期信任的品牌。

　　人们把中国茶和法国葡萄酒比喻成东方和西方两颗最闪烁的明珠，安溪铁观音以独特的“观音韵”和“兰花香”成为中国茶的极品代表，享誉全球。这颗璀璨的东方之珠，也即将与崛起的中国一道，在世界舞台上扮演越来越重要的角色。

　　她以“得天独厚的种植条件、独特精湛的加工技艺、无以伦比的品质风格”一路窜红，成为人们追求健康时尚、改善生活品质的最佳饮品。

　　八马茶业作为安溪最大的铁观音制造商，拥有百年历史。“八马”品牌来自纯正的铁观音传人血统，她以尊贵为品牌诉求，有着深厚的文化历史底蕴和完善的产业链。在安溪铁观音提升年之际，八马茶业将通过学习和借鉴法国葡萄酒酒庄文化及其经营模式，开创独具东方特色的八马品格。

　　质量控制前移

　　精耕细作茶园

　　葡萄酒酒庄，有两层含意，一是葡萄的种植和采摘，二是葡萄酒的酿造。法国葡萄酒酒庄经营模式成功经验之一就是关口前移。

　　茶叶也有两个环节，一个是茶园的管理，一个是茶叶制作。为达到从源头控制茶叶安全和优质，八马早在2002年就着手建立可追溯体系。目前八马茶业在安溪管理着25000亩铁观音茶园，分布在西坪、感德、祥华等最好的铁观音产地。为保持八马茶业的品质稳定、安全又独具风格，八马茶业自2002年开始采用“点对点”（注：茶农联合体也称为点）的原材料生产供应管理体系，保证原料来源清楚，记录完整，实现追根溯源。

　　在确保茶叶原料安全的前提下，八马茶业着重采用GAP管理体系提升茶园管理水平：一是加强对员工的人文关怀，从而提高茶农责任意识，实现茶园的精耕细作；二是注重环境保护，建设生态茶园，培育出内涵丰富、抗逆性强的铁观音茶树；三是坚持传统的铁观音初制技艺，禁止茶青二次污染，发酵适度，达到口味纯正；四是改善仓储卫生条件，按照不同地域、等级、口味风格细分入库。

　　倾心打造八马茶标

　　精雕细琢每款产品

　　葡萄酒以精造为著称，它蕴涵生命之水的精华，经精心萃取提练而成，每款酒品都倾入酿酒师对追求精致和极品的美好愿景。

　　同源于对完美的追求，八马茶叶以“极致口感”征服着它的崇拜者。八马的铁观音，每一粒都来自她的发源地——安溪，每一粒都寻着其自然韵味制作而成，每一粒都是专业品质的保证。

　　八马拥有长期稳定的茶园和制作师傅，八马茶业把这视为生命悠关。茶师队伍由30年以上老茶师和中青年中高级评茶师结合，严格的制度规定，没有三个茶师的同时签名，原料不得入库，产品不得出厂。

　　为了保证质量，八马宁缺勿滥。比如，经典产品赛珍珠5800是八马茶业采自特定地域的原料并用特定的拼配加工技术精制而成，因原料稀缺，经常出现断货。但为保证品质，公司绝不用接近的原料代替而将就生产出品。

　　精造是共同的特点，法国葡萄酒走上国际化品牌值得八马借鉴。八马茶业将逐步实现打造优秀民族品牌和世界品牌的愿望。

　　科技和文化作支撑

　　借鉴与创新相结合

　　传统与现代相融合，科技和文化作支撑是法国葡萄酒酒庄经营模式的成功经验之一。

　　八马认为，铁观音最大特点就是要保持独特的“观音韵”和“兰花香”，高端铁观音有些环节是不能用现代技术代替的。比如，铁观音的做青工序非常复杂，绝对是要看天做青、看青做青，要通过有经验的制茶师傅灵活掌握。但是，在其他环节，铁观音可以通过现代科学技术实现标准化、规模化，提升生产效率。

　　多年来，八马始终将科技进步作为提高核心竞争力最有力的武器。目前，八马茶业承担着国家、省市的多个重大科研项目，有十几个科技方面的资质和荣誉，获得乌龙茶自动化高清洁精制生产线等多项国家实用新型专利。八马将2009年作为科技提升年，在茶叶种植、加工、产品研发等领域全面导入科技手段。

　　八马是百年老店，历代传人都是铁观音种茶、制茶、评茶的高手。王氏铁观音300年执著香飘万家，13代传承韵醉华夏。八马承载着300年铁观音历史和文化的精髓，提出“心造极、韵自成”品牌核心概念。唯有历练，终究成韵，准确演绎着铁观音文化。

　　八马将中国茶文化与企业文化高度结合，将文化渗透到八马茶业每个员工身上。葡萄酒庄园带着她那神秘的面纱走入东方人的视野，“精细与系统”是法国葡萄酒庄园的标志，现在让我们撩起这份神秘与朦胧，看着她的特质，来学习借鉴。

　　八马将用它对葡萄酒庄园的独特理解，在富有闽南古老文化的安溪土地上建座体验式“铁观音”庄园。建成之际，让我们在庄园中品饮铁观音的独特神韵时，一同回味葡萄酒的甘醇细润；在鉴赏金黄凝亮的茶汤时，一同回想葡萄酒那透亮神秘的酒红色……我们喜于这种结合，共为健康之饮，相互渗透中，必为人类带来更多享受，更多幸福！

　　（林荣溪 张娴静）