正所谓造化弄人，当下的养猪行业正在体会着这句话的玄妙。2007年猪肉火爆的价格曾经让养猪变得如此热门，然而时过境迁，仅仅一年多的时间过去后，蜂拥而至的养猪者不仅没有赚到钱，反而让“猪肉变成了白菜价”。

　　其实农副土特产品价格的暴涨暴跌状况并不是稀罕事，经济学理论早就已经对此研究透彻了。著名的蛛网理论，描述的就是农产品价格周期波动的放大效应。该理论针对的就是农产品市场，由于农产品从最初的投入生产到成品上市需要一定自然时滞周期，一般至少要半年以上，而生猪生产则需要10个月左右。因此当市场需求出现衰退、产品价格随之下降后，下一期的农产品生产数量就会大幅减少，这就直接导致次年上市的农产品供应量大减，市场价格随之转而大涨。而涨价后的农产品市场，又会刺激再后一期的投产数量，反过来导致来年上市供给量大幅增加，供大于求的结果又会使得农产品价格出现暴跌，继而新的投产数量会随之而下降，一个新的价格暴涨到暴跌循环再继续沿袭下去。

　　也就是说，尽管从2006年到现在，猪肉价格涨跌变化看似惊心动魄，但实际上是完全有经济规律可循的。农产品供给数量无法因需求变化而及时调整，这一产业特征才是价格暴涨暴跌的根本原因。因此，对于猪肉价格的涨跌问题其实也是“可防、可治”的，只是相关的应对政策措施还需要进一步优化而已。

　　其实，从市场经济角度看，平抑猪肉价格波动也并不是很难，政策核心就在于改变市场供给的时滞问题。国际上比较常见的做法有三个，一是建立国家主导的猪肉产品储备库，便于在市场供给不足的时候能够及时补充；二是建立生猪期货交易，通过期货市场的套期保值功能锁定市场波动的风险，避免暴涨暴跌造成的投资损失；三是鼓励大规模产业化养殖，逐步淘汰个体养猪，借此来提高供给方对于市场波动的信息理解能力。笔者相信，伴随着市场内平抑机制的完善，即便无法完全削平周期波动，也至少能够大大缓解肉价暴涨暴跌问题，由此最终才能够让猪肉价格变化不再成为新闻。