旅走各地，喝茶止渴成了出门在外必须考虑的问题。十余年的都市生活，让我对茶有了浓厚的兴趣。

　　在外地奔走，日子过得不像办公室和家里那样稳定，喝茶也只能随遇而安。时间一长，我渐渐养成了所有茶都可以喝的能耐，有时还特意要找当地的茶品味一番，体验一点新鲜。

　　初到江华，我见到一种奇怪的茶叶，叶片巴掌大，深黄色，非常厚实，几十片叶子捆扎在一起，放在市场上卖。我一打听才知道是瑶族独有的冬梨子茶，属于大叶茶的一种。读了江华的一些史料我才知道，江华有三种茶：苦茶、藤茶、冬梨子茶，都有着数百年的历史。

　　江华是湖南省唯一的瑶族自治县，也是神州瑶都，居住的瑶族同胞最多。瑶族是一个住居深山老林的民族，特别是“高山瑶”，以打猎为生，过着清贫的生活。据说，瑶族的祖先盘王发现了冬梨子茶，把它作为治病的良药，从此代代相传。散居深山的瑶胞家家户户备有冬梨子茶，瑶族同胞在祭祀瑶族始祖盘王时，要供奉冬梨子茶。在制作糍粑、腌菜、腐乳中，也常常放进冬梨子茶，作天然防腐剂。

　　江华的朋友告诉我，冬梨子茶树属于阔叶小乔木，叶片大，质地硬。冬梨子茶一片叶子可以泡3碗茶，颜色赤红，清香甘醇，有防暑降压的作用，非常受深山中的瑶族人们喜欢。  

　　我在江华县城住了几天，在酒店每餐吃饭，江华人都要给你上一杯冰冻冬梨子茶，作为吃饭前的茶饮。店家把泡好的冬梨子茶用大可乐瓶装起来，放在冰箱里冰镇着，吃饭的时候给每位客人倒一杯。赤红的液体缓缓流入透明的杯内，升起一层水雾，纯正的香味飘散开来，有点麦香。轻轻喝上一口，冰凉又清心，还可以慢慢回味其中的味道。

　　冬梨子茶树生长在瑶山深处，树上长满了刺，叶子是椭圆的，每年秋季，冬梨叶从树上纷纷飘落，瑶胞携篮提袋攀山越岭拣拾冬梨叶，拣回来后洗净沥水，用竹席翻晒几天，将冬梨叶捆扎好，吊在房檐下，有客人来，主人取三四片冬梨叶放于壶中，用开水冲泡，两三分钟后，一壶香气诱人的冬梨茶便泡好了。