完善、匹配的教育体系，是一个产业必不可少的组成部分。完善的教育体系，改善着产业发展的内外环境，是促进产业发展的动力。

　　新中国建国后，逐渐建立起了日趋完备的西式茶叶科技教育。迈入21世纪后，茶叶教育体系更加多元化，并引入了传统文化教育。

　　十年树木，百年树人。

　　2009年，恰是中国茶叶现代教育制度诞生110周年。

　　1899年，建校后第二年，张之洞开创的湖北农务学堂（现在的华中农业大学）开设茶务课，这是我国西式茶学教育之始。学习、传授西方茶叶科技，是那个时代的命题。

　　如今，110年后的今天，西式茶叶科技教育已经在中国扎根。复兴中国传统茶叶教育，创造中西合璧教育体系，成为茶叶教育新时代的命题。

　　学历教育要升级

　　西式茶学教育，在中国不断壮大。1914年和1919年，朱文精、葛敬应、当代茶圣吴觉农等赴日学习茶叶科技，学成归国后，积极投身于茶叶教育，成为中国茶叶教育领域的领军者。到20世纪三四十年代，我国茶学教育已经略具体系。

　　1949年，上海刚刚解放，新中国中央政府还没有正式成立，但在吴觉农等人的呼吁和支持下，复旦大学很快就恢复了茶学招生，陈椽、庄晚芳、王泽农等人亲自执教。培养的毕业生主要分配在农业管理、教育和科研部门，并成为新中国茶叶生产的骨干力量，是新中国茶叶人材的摇篮。

　　国家农业部原农业局副局长高麟溢，出身传统茶叶世家，当年克服重重困难，突破白区封锁，进入刚刚解放的上海，成为新中国第一批茶叶专科学生。高麟溢说，“报名截止日期前一天，我终于到了上海，报名进入了复旦大学的茶学专业。”1951年，他自复旦大学毕业，走上了茶业公共管理工作的道路，直至1988年离休。

　　像高麟溢一样，于20世纪50年代走上茶叶岗位的王尭、庄雪岚、施云清等，都毕业于复旦大学茶叶专修科，并很快在科技、贸易等领域成为新中国茶事业的领军人物。

　　后来，院系调整，很快形成南北两个茶叶教育中心——安徽农业大学和湖南农业大学，茶叶教育从综合性大学完全转入农业院校。1997年，全国院校专业调整，茶学专业面临被合并到其他专业的危险。时任全国高等农业院校教学指导委员会茶学学科委员的杨贤强说，茶叶专业面临生死存亡，经过委员会的多方努力，终于保留了茶学作为三级学科的地位，归属于一级学科农学下的二级学科园艺学。

　　“然而，新的时代背景下，特别是进入21世纪后，随着茶文化热潮的兴起，茶学面临升级的挑战。”杨贤强说，“与同级别的学科不同，茶学不同于果树学、蔬菜学，包含着丰富的历史、文化内涵。特别是，在中国茶文化大力发展的情况下，提升茶学的学科地位，不仅是专家的意见，也是社会发展的需求。”

　　据悉，新的茶学学科委员会正在酝酿，争取实现茶学升级，从三级学科升级到二级甚至一级学科。

　　在高学历教育普及的同时，茶叶中专和高职教育也得到了大力发展，成为茶叶中级人才的重要来源。

　　茶教育从娃娃抓起

　　2003年，随着北京市教改课程的推广，在北京马连道附近的三义里小学，一门新课程茶艺课作为“校本课程”面向一年级开课。

　　如今，这门校本课程已经面向所有年级开课，第一届学课学生也毕业离校。在毕业学生的留言树上，一名毕业生留言说，“学茶，让我品味了茶，品味了传统文化，学会了社交礼仪。感谢茶艺课！”

　　这么“特色”课程已经成为三义里小学的名片，得到北京市和宣武区的大力支持，北京市其他区县和外省的不少中小学也纷纷前来取经。今年暑假，100多名西部中小学校长组成的考察团专程造访三义里小学。

　　在六年多的实践中，三义里小学不断改革，由原来的识茶、茶艺课，发展为茶文化、茶礼仪课程，并且融合到美术、语文、音乐等课程教学中，成为传统文化的载体。为此，三义里小学专门开辟出一所独立的茶院，与主教学楼静静地隔离开来。茶院内，一栋二层小楼，承载着教室、展览室的双重职能。

　　“小学的茶教育，已经超越了茶，成为综合素质教育的载体。”教务处主任赵蕊说，“在这个课堂上，形成了安静、祥和的班风。在其他课堂，老师都要大声说话，才能压制喧嚣的发言。在这里，有一种天然的安静。”

　　另一方面，中小学家长也很支持茶文化教育。北京锦物嘉业从2006年开始，大力普及推广青少年茶教育。总经理朱锦武说，“每年寒暑假，都有多个青少年茶道班同时开课，广受欢迎。在家长和孩子们看来，这不仅是茶的课程，更是中国古典文化的课程。”

　　东方国艺总经理熊志惠认为，“进入21世纪后，在校园内外，都兴起了茶文化教育，而且涵盖了从青少年到成年人的广泛范围。”

　　“茶道产业”刚起步

　　10月1日开始，南航乘客将在飞机上欣赏到中国茶艺。——茶艺表演和茶文化的扩展速度，由此可见一斑。

　　包括青少年茶文化培训在内，茶文化的社会培训源自上个世纪九十年代的茶艺热。东方国艺早在1996年开始着手推广茶艺培训，如今已经走过了十三个年头。熊志惠说，“整体而言，茶艺培训发展势头平稳，从当初的针对业内茶艺师培训，发展到现在的业内外并重，都市白领和外国友人所占的比重越来越高，从职业培训跳跃到兴趣培训。内容上，也从简单的茶叶识别，发展到复杂的茶文化培训。”

　　“最困难的时候，是非典时期，”熊志惠说，“没有培训收入，工资和教室租金却没有停断过。”经过多年的积累，东方国艺已经成为京城著名的茶文化培训机构。

　　现在，国内茶文化培训，已经开始从个人兴趣发展到团体兴趣，走入国内大型企业，成为高管人员的拓展课程。“茶文化培训，可以提高受训员工的仪态，提高公司文化氛围，”熊志惠说，“另一方面，在商务洽谈中，茶文化可以调剂会谈气氛，降低商业氛围，帮助会谈取得成功。”

　　整体而言，中国的茶文化培训还有很大的市场空间。以东邻日本为例，日本茶道已经渗透到日本居家、工作生活的各个方面，专职日本茶道培训的财团曾经荣膺日本首富。茶道培训，已经形成了一个成熟的产业链条，囊括了茶道用具、茶道教育等多项产品。与此相比，我国茶文化和茶道培训还有待进一步发展，处在起步阶段。

　　9月20日，东方国艺主办的日本茶道高级班在北京马连道开课。熊志惠说，“日本茶道和韩国茶礼，都是我们以后培训的重要组成部分。培训主要针对中国茶道业内人士，增加大家对国际茶文化的了解。”主讲教师、北京大学日本文化研究专家滕军认为，“这次日本茶道培训，必将促进中日茶道和茶文化的交流，让大家对日本茶道有一个全新的认识。”

　　经过多年的发展，中国的茶文化培训正在探索新型培训模式，引入更广的传统文化内涵，希望在用具、仪式等方面，形成独特的特色、多样的流派，成为一个完整的中国茶道产业。

　　民办学历教育兴起

　　2007年，天福茶学院正式开校招生，第一批学员今年已经进入了实习环节。

　　这是一家“例外”集中的学校，是中国茶叶教育的重要转折点。

　　“在全球，这是世界上第一个专业茶校；在茶界，这是第一个由茶叶企业创办的大专院校；在国内，这也是第一个台资大专院校。”严利人说，“在国内限制台商投资大专院校的政策下，天福茶学院的成立得到了中央和地方两级政府的额外关照。”

　　随后，武夷茶学院也提上议事日程。

　　“企业与学校联姻，天福的模式很特殊。”严利人说，“与通行的校企合作不同，天福的骨干员工直接参与学生教育，教学内容来自于科研、生产和市场一线，具有很强的针对性。”

　　创办天福茶学院，始于对茶叶人材短缺的顾虑。“天福集团确定了与众不同的目标，走向国际化，打造世界一流茶企，强烈渴求突出的茶叶人材。”严利人说，“天福茶学院，不仅要为天福集团培养人材，还要建设成茶行业的‘黄埔军校’。”

　　天福的办学成就，已经得到业内的广泛好评，成为国家对外茶叶培训的基地。今年8月，天福茶学院受商务部委托，承办了“发展中国家无公害茶叶生产技术培训班”。

　　江西南昌女子职业学校等民办大中专院校，在茶文化教育方面，也探索出了自己独特的模式，多次出访法国等国表演中国茶艺。

　　1898年前，中国茶叶教育主要是传统师徒相承，虽然遗留下了《茶经》等茶学典籍，但是，大规模的集中式教育并不占据主流地位。从湖北农务学堂开始，直至当今，茶学学历教育主要是“官营”教育。在国家和地方政府的支持下，茶教育快速发展，成为产业的重要组成部分。

　　然而，在中国，还没有民办的本科以及研究生茶学教育。严利人说，“最近几年，我们要争取拓展到本科教育，吸引更优秀的人材前来教学、就学。”

　　在国家教育占主导地位的情况下，适当引入民办本科和高学历教育，可以促进教学内容、模式的多样化，对行业的发展是大有裨益的。

　　记者手记

　　综述、政策、国内产业、国际贸易、科技、文化、教育，通过七篇系列报道，我们希望向读者介绍了新中国茶产业的发展脉络，传递专家对茶叶现实和未来走势的观点。

　　我们希望，这七篇报道，能起到抛砖引玉的作用，引起对新中国茶产业发展历程的关注，在关注历史的过程中，寻找现实的突破口，促进产业的发展。这，是茶人送给祖国六十周年庆典的最好祝福。

　　七篇报道的写作，得到了于观亭、施云清和高麟溢等知名专家的支持，在此一并致谢！