东方渐红

　　一波连着一波。2009年10月，在北京国贸展馆举办的茶博会上，主办方煞费苦心地组织了“东方·红”专馆，希图一一展现国内知名红茶。“东方红”，一时成为业内话题的焦点。

　　茶博会策划总监耿海看好红茶未来的发展趋势，他说，“红茶，这个曾经影响世界的中国饮料，在21世纪的前端，终于要再度辉煌了！而且，这次不是在遥远的欧洲，而是在她自己的家乡。新创制的金骏眉的热销，也预示了红茶即将大兴于市。”

　　在这次展会上，虽然参展的红茶企业没有预想的多，但是，参展红茶也着实热了一把。宜宾醒世茶业的“日出东方-筠连红”展馆，创意新颖，不仅呼应了“东方红”的主题，还突出了川红茶叶的特色。这家小叶苦丁茶的领军企业，去年以来开始投身红茶热潮，成为传统川红工夫的领军企业。

　　最近两三年来，不少曾经退出历史舞台的传统红茶又开始了大规模生产，坦洋工夫即是典型代表。这种1915年曾获巴拿马国际博览会金奖的历史名茶，自2006年以来，开始恢复大规模生产。“在坦洋工夫的带领下，福建成为近三年来红茶市场发力最大的省份。”王广智说。

　　随着普洱茶泡沫的破碎，云南大叶种茶开始大批量用于生产红茶，滇红生产也出现恢复性增长。在云南的近邻贵州，“近一年多来，黔红的发展劲头也不容小瞧。”王广智认为。

　　在传统绿茶产区，又出现了“绿改红”新尝试。按照传统做法，绿茶夏秋茶都荒弃在茶园，很少用来生产成品茶叶。现在，不少企业开始尝试着生产红茶。例如，2009年，在日照绿茶的田园里，生产出了日照红茶。

　　在普洱茶火热的时候，普洱书风行茶界。现在的红茶书进展如何呢？走进一家书店，专论红茶的图书并不稀少。“前几年专论红茶的图书凤毛麟角，而且都是专业图书，是专门写给技术人员和商人看的。”茶书网主笔陈龙说，“现在的红茶书，不仅种类多，而且以插图类图书为主，主要是为了满足普通消费者的需求，内容从生产转向了品饮。红茶书热了，红茶热为期不远了。”

　　红前须防炒

　　普洱茶热了，每家商铺手里都以普洱为贵；普洱跌了，不少商铺手里积压了大量普洱茶。某茶人告诉记者，他亲眼见到广东茶商仓库里静静地躺着3000吨普洱茶。——在不少大企业赚钱的同时，众多中小商户在这次炒作中成为“套牢”大军的主力。

　　红茶热，会不会被某些别有用心的人借用，掀起新的炒作潮？

　　某业内资深人士说，短短时间内，部分红茶品种大幅攀升，里面有物价攀升的因素，但是，也要警惕炒作的嫌疑，希望茶区政府、协会、专家、生产企业和商家合作，防止炒作热潮。一旦形成炒作热潮，对业内从业者必将造成严重的伤害，损害的是中小商户的利益和产品的信誉。

　　东方红，能红吗？

　　如果说，以前人们还在拷问，“中国传统红茶能不能红？”那么，现在，人们考虑的则是，“中国传统红茶何时能红？”——在当下的茶人看来，红茶一定能红，只是时间的快慢问题。

　　中国红茶资源丰富，是业内公认的，从南方的海南大叶种红碎茶，到中南部的中叶种茶，北方的小叶种祁门工夫红茶，都有悠久的历史。建国后，随着茶叶生产的恢复性发展，由于红茶在国际贸易中的重要性，在吴觉农的组织和积极推动下，我国曾经推行过“绿改红”，大力推行红茶。1950年至1988年，红茶产量年均增长31.94％，1989年生产达到13.13万吨，而后逐年下降。1989年至2007年，全国红茶产量年均下降0.9%。广东省农科院茶叶研究所专家陈栋认为，红茶减产的主要原因是外销红茶价格低迷，内销市场遭到绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶、花茶等茶类的竞争，使原来生产红茶的茶区大幅转产。

　　现在，在各主要茶类都已经火了一把后，红茶市场是唯一没有经历大紫大红的茶种。不少茶人都认为，“轮也该轮到红茶了。”其实，除了这种宿命的观点，从市场的角度来分析，在茶叶体制改革后，其它茶类的市场都经历了爆发性增长，具有悠久历史的红茶市场，没有不增长的理由。“现在，红茶市场是茶叶市场的短板。”某市场分析人士说。

　　“何况，中国红茶还有非常丰富、独特的文化、保健功能，不比国外红茶差，也有其它茶类不具备的良好口感。”王广智说，“随着国外红茶在中国市场的推广，中国广大消费者也一定会逐渐接受中国工夫红茶。” 

　　红茶代表着优雅、悠闲的生活品质，深受城市白领的钟爱。随着中国人生活水平的提高，必将受到越来越广泛的欢迎。这一点，为红茶的红火打下了良好的市场基础。在北京国贸展馆举办的茶博会上，安徽国润茶业有限公司董事长殷天霁说，“面对红碎茶的竞争，作为工夫红茶企业，我们用4个字来说叫做‘信心十足’。”

　　东方红，如何红？

　　回顾海外红茶史，远嫁英国王室的荷兰公主，品引着中国的工夫红茶，开创了下午茶的风俗，推动了海外红茶蓬勃发展的历史。

　　反观中国，下午茶的习俗大概只局限在一个非常稀少的生活圈子内。“中国大概不会形成欧美下午茶的习俗，中国红茶推广，不能照搬历史习惯，需要新的突破口。”在马连道推广红茶文化的逢老师说。

　　如何寻找红茶营销的突破口？专家支招，认为应该从营养保健、时尚、文化和新科技三个角度着手。

　　“随着我国膳食结构的调整，肉类摄取逐步增加，这为红茶等发酵茶提供了良好的契机。营养保健，是开展红茶营销的良好切入点。”王广智说。

　　红茶是非常适合加味的，加味红茶是国外红茶的主流。在我国内陆，生产加味红茶的企业非常少。广东茶叶进出口公司生产的五款加味红茶，也主要用于出口。生产企业要注重时尚，生产各种口味的加味红茶，传播红茶调饮技巧，这样才能在与其它茶类的竞争中脱颖而出。

　　逢老师说，红茶代表着一种独特的文化，代表着雍容、高贵、典雅、舒适，红茶文化的传播，必将推动红茶产品的畅销。

　　“鲜、醇、浓、香”，是茶人对红茶的期待。红茶品质的改善，需要在加工工艺和种质方面加大投入，尤其是科研机构的投入。“单一企业的力量，是薄弱的，需要依靠政府和专业科研院所的联合创新。”王广智说。