立柜是超市重要的冷藏设施，正确使用与保养不仅可达到理想的使用效果，还可延长立柜的使用寿命。本刊在此介绍几点保养窍门，以供参考：

　　1、温度调节

　　冬季冷藏环境温度比较低，冷藏很容易达到设定的温度，一般档位打到4档以上适用，如果环境温度低于16度，比较适合的档位是1-3档，夏季环境温度高时，应打在弱档2-3档使用。

　　2、放置食品

　　超市立柜尽量减少开门次数和开门时间，关门后一定要检查门体是否关严，防止门封闪缝漏气；冷藏室尽量不要放置水分大的食品，如果确实要放置，最好用保鲜膜进行密封，并且食品不要靠近冷藏内胆后壁。

　　3、除霜

　　夏季，由于环境湿度大，内部结霜的速度比较快，一般情况下，一个月最好清理一次。除霜最好使用与立柜配备的除霜铲，如果没有除霜铲，可以用塑料器件，但一定不要用尖锐的金属器件，防止损伤内胆或管路。

　　4、门体凝露

　　超市立柜温度不需要太低，将温控器档位调到弱档，如此超市立柜内的温度会升高，内外温差相对减少，凝露现象会降低。如果方便，将超市立柜放置到通风较好的位置，这样可避免超市立柜的凝露情况；在夏季梅雨季节，超市立柜门体表面温度较低，出现凝露现象时用软布将凝露擦掉即可。

　　5、箱内除霜

　　超市立柜内部结霜的多少与箱内湿度大小有关，如箱内放入水份大的食品或开门次数过多等都能造成超市立柜内胆壁上结霜过多，立柜内壁上结霜并不是越多越好，应该是越少越好，因为霜的传热系数较低，在发现超市立柜内壁霜层厚度超过10mm时，就应除霜。

　　6、判定制冷效果

　　检查超市立柜箱内的温度是否符合要求，由于超市立柜的制造工艺要求有的部位没有蒸发管，此处的部位就可能不结霜；随着箱内温度逐步传递到各个位置，立柜工作一段时间后就会达到平衡状态，各处的温度相差不大，因此局部不结霜或结霜的多少不能作为判定超市立柜制冷效果好坏的标准 。

　　7、清理出水口

　　冷藏室的化霜水要从后背的出水口排走，如不小心可能造成食品等落到里边造成堵塞，如果发现排水槽里积水，请注意查看是否堵住，用透孔销或软性塑料件等进行疏通。

　　8、排除安全隐患

　　由于超市立柜和冰箱是一类电器，必须保证超市立柜的接地，注意检查超市立柜是否接地；另外，随时注意超市立柜的插座、电源线是否损坏，如果损坏，必须及时更换。