生鲜食品促销的目的是吸引更多的顾客更频繁地光顾，增加其他部类商品的销售，提高超市的市场占有率。

　　生鲜特价促销是超市最常见的一种促销手法，但是，在促销过程中如何把握好一个度也很重要。为了取得理想的促销效果，商品特价销售在实施中要注意以下几点：

　　价格要足够低。一般来说，特价销售要比市场价低20％至40％，比原售价要低10％以上，才能吸引消费者购买。根据经验，通常小数量大降价的效果比大数量小降价更能吸引消费者，而当减价只有6％至7％时，几乎不会有什么大效果，它只会吸引老顾客的注意。因此生鲜食品进行特卖促销时，要把有限的让利集中在特定的少量品种上，使促销商品有较大优势。

　　选择顾客需求旺的商品。实行特价销售的目的并不在于追求所有的顾客都来购买特价商品，而是力求吸引尽可能多的顾客来超市购物。因此特价商品的品种一般要选择顾客需求最旺的一些商品。有时使用新商品作为特价销售也能取得很好的效果。为了使顾客对特价销售保持新鲜度，持续推动客流量，特价商品品种每隔一定时间要定期更换，实行滚动促销。

　　陈列显眼位置。特价商品一般采取变化陈列方式，为了能更好地吸引消费者注意，不仅要配合POP广告，在商品标价签上可采用旗形、锯形或其他有创意的设计，以有别于其他商品，在标价签上可更多地采用红、黄、蓝等色彩鲜艳的颜色，以突出特卖商品的价格。

　　供应要充足。大部分特卖商品，特别是DM上载明的商品，数量要准备充足，以防止商品脱销影响商场信誉。当然，对小部分价格特别低的商品也可以实施限量供应，售完为止，但此策略的运用必须符合有关促销约束的法律条款。 （徐伟均）