多年前的一个早春的下午，我在陕西省镇巴县招待所院内恭候汉中市政协的弟兄们光临，偶与《陕西日报》驻汉中记者站站长邂逅。交谈中自熟，便以弈对坐。在闲聊中，他指责社会上有些人太赶时髦，把什么都戴上文化的帽子。吃饭加上“食文化”，喝酒要谈“酒文化”，连饮茶也要讲个“茶文化”，口渴了，茶叶泡着喝就是了，茶就是茶，有什么文化？

　　“食”、“酒”有无文化我不想去追究。但是，我终生司茶，这茶到底有没有文化？他的话引起我苦苦的思索。

　　开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。这是人们的生活必需品，前排的六件都是“土”化，茶也决然“文”化不起来。

　　文人雅士讲究琴、棋、书、画、诗、酒、茶。假若前排的六项都有“文”化的意味，那么茶也就沾上了“文”的边儿了。

　　茶树原产我国西南；茶树形成于公元前7千万年至1亿年之间；茶之为用发于神农，至今5千余年；茶之为饮始于商周，汉朝已有茶叶的专业买卖和国际往来；茶业兴盛于唐宋，唐朝开始“回纥驱马长安，朝廷以茶赐之”的“贡赐贸易”；宋史载宋时便有“汉中买茶，熙河易马”的茶马交易；明时不仅有繁荣的“茶马互市”，“年以汉中茶三万担易边马三万匹”而且制定了世界上第一部茶法；清朝茶叶大量出口西欧、北美等地，中国茶叶传播全球。这些史实有的是考古的结论，有的是父子相传或师徒递教，而绝大多数都是用文字记载承传下来的。

　　《神农本草》中有茶文，茶圣陆羽用文字写下了世界上第一部茶学专著《茶经》，把茶全部“文”化了。国家大学的茶学院、茶业系、茶叶专科班等从事茶学的全面教育。教授们著有《茶叶史学》、《茶树育种学》、《茶树栽培学》等教科书，培养出大量的茶学专科生、本科生、硕士、博士、博士后，还有国家最高学位的茶学院士。国家设有茶叶专营的进出口公司、供销社，还有从事专业科研的茶叶研究所、技术推广站；行政管理的茶叶司、茶叶局；专业的茶报、茶刊、茶叶博物馆。茶庄、茶店、茶行、茶楼、茶馆、茶观、茶肆、茶庐、茶社更是遍地开花。民间有大量的茶书法、茶绘画、茶故事等；还有学问很大的人编写茶剧本、茶相声、茶小品等搬上剧场；茶电视、茶电影也登上银幕。茶叶的包装上也多点缀着诗、文、书、画。至于品茶评水，对茶具、茶叶、环境的讲究，对人生信仰、观念的联想和领悟，连外国人都知道学着品茶论道，品茶讲礼、品茶谈艺。

　　中国饮茶几千年，稍有文墨的人便会舞笔弄墨，写下与茶相关的文字，如《茶疏》、《茶录》、《中国茶文化今古大观》、《茗饮之道》，连庙堂之上的宋徽宗也御笔亲书《大观茶论》。

　　中国的茶文化是东方文化丛林中的一株奇葩，是东方文化宝库中的一颗灿烂的明珠和重要的组成部分，是中国茶业对世界文化的巨大贡献，是中华民族的骄傲与自豪。

　　茶，泡着喝就是了，茶就是茶，无可非议。茶也是文化。什么是茶文化？概而论之，茶文化就是：“自从人类发现茶以来，在从事茶业的创造性劳动与茶叶技艺研究实践过程中，产生并被承传、发展的客观物质与人文精神高度结合的产物。”

　　我想，和茶业隔了行的人，对茶文化有偏见不足为奇，相信一旦入茶门，也会感到茶的有“文”化，甚至会写大篇的“茶文化”文章。奇怪的是，有所谓茶专家却说“茶文化”是“武打小说”。开始我对这位茶专家多有不解。后来一想，“武打小说”也是文化，便激励我有心参与《汉中茶文化》的编著出版，弘扬茶文化，以助汉中茶产业的腾飞。

　　（作者系汉中茶叶研究所所长）