自陆羽开创茶道，茶便渐渐深入人心。明代朱权的《茶谱》在陆羽求真茶道之上更进一步，提出以茶悟道的观点。在朱权的茶道中探究造化，是要从烧水烹茶、甚至是采摘烘焙开始。在《茶谱》中，朱权对茶的点泡、茶的礼仪以及茶的制作方法、制茶与烹茶的工具，都做了简明扼要的说明。

　　而田艺蘅的《煮泉小品》则是专门论水的著作。书中所记的各种水质，多为作者亲尝，他对水的点评涉猎宽广，对水的成因也做了考察，可以给我们一定的启示。