普洱茶本身就有消脂、去油腻的作用，和肉食一起烹煮，既可以享受美味又可以保持身材。

　　主料：普洱茶、五花肉。 

　　配料：葱丝、料酒。

　　做法：先把五花肉在沸水中汆一下，再用冰糖炒出糖色。然后把肉倒入锅中翻炒，加入少量的葱丝和料酒，同时把事先泡好的普洱茶倒入，再把茶叶用纱布包好，一同放入锅内，开大火烹煮10分钟左右，转入小火慢炖，大约1个小时左右就可以收汁出锅了。这道菜最大的特点就是口感清爽，不油腻。

　　提醒：这道菜和普通的红烧肉不同的是，基本上不用加酱油，因为普洱茶的汤色就是红的。还有就是要避免加大量的葱姜以及其他味重的调料，这样会掩盖了普洱的醇香。

　　（李周芳）