茶产业发展是个长期的过程，要避免大起大落、热情忽高忽低。那样的话，既会伤害产业，又会伤害茶农的积极性，普洱茶的产业历程可见一斑。近年来，云南省普洱市政府花了很多精力，投入很大资金来发展茶产业，让当地茶企致富、茶农致富，使产业走出低谷，得到复苏，创2011年茶叶产值36.4亿历史新高。日前，记者就普洱市究竟在茶产业这条路上作了哪些探索，怎样科学发展普洱茶产业等，采访了云南省普洱市副市长盛军。

　　记者：普洱市茶产业是怎样走出低谷的，突破口在哪里？

　　盛军：在2008年普洱茶产业低迷时，就普洱茶产业如何发展，我们市委市政府专门开了个务虚会，时间长达3天。就普洱茶下一步怎么走达成了共识，就是应该走科技创新之路。

　　为什么要提出科技创新呢？当时考虑：我们云南这样大的茶叶面积，这样大的茶叶产量，处在茶叶初加工阶段，如果不提高附加值，没有利润，企业就不愿意介入。没有企业介入，就不能实现标准化、工业化、科学化的发展。所以，普洱市就非常巧妙地运用科技创新这根杠杆来撬动普洱茶产业。当年政府就拿出数百万元来搞科技创新，引导企业走科技创新之路。

　　记者：具体措施有哪些呢？

　　盛军：茶流传这么多年，除了文化和口感，最重要的一点就是功效。在宣传茶的功效上，普洱茶为其他茶作了一个示范。云南省政府拿出6000多万，普洱市政府拿出1000多万，来做普洱茶的功效的研究，做茶产业的整合和引导。有了研究成果，及时开新闻发布会，用数据说话，科学地引导和进行科学的宣传，让大家理解放心。同时也针对产业存在的潜在危机，进行科学攻关。采取科学措施，预防可能出现的潜在危险。比如针对农残，当时普洱市政府认为茶叶发展的最大瓶颈有几个，其中质量安全问题是一个非常棘手的问题，也是一个消费者非常关心的问题。于是，在2009年出台政策，市委书记、市长和各县委书记、县长签订协议，来改造生态茶园，在茶园里种树种草种花。

　　记者：为什么要在茶园里种树种花草，其意义何在？

　　盛军：我们知道，只要是单一的树种，一定要长虫，这是生物规律。改造后的茶园，有了生物多样性，相匹相配，有虫子就会有蜻蜓，也就会有蜘蛛有鸟，形成一个生物链。通过这样的生态链改造，从根本上解决不上农药化肥的问题。

　　2009年开始，我们搞数字茶山，运用了信息技术、数字技术。在茶园里在生产车间里安置了监控镜头，让种植采摘生产能够透明，能够看得见摸得着，可以追溯。政府做的这些事，都是有利于茶产业发展的事。今年又出台政策，总结经验，深化生物茶园改造，要再改造90万亩。又和县委书记、县长签订了合同，必须完成任务，不完成者，对分管茶叶的县委副书记、副县长就地免职，力度非常大，表明了一种决心，要把茶叶生产科学化。现在所提到的农残，不管是不是技术壁垒，你会看到普洱市这种做法看得比较远，要从根儿上解决问题。其实，茶叶是可以不上农药的，我们是用生物的方法治疗生物。而农残是用化学的方法治疗生物，这是不长远的。

　　记者：生物链茶园的经济价值又怎样？

　　盛军：过去茶园密度太大，茶树营养不良，为了补充养分就施化肥。但化肥催生的茶叶长得快，品质口感差，所以卖不上价格。现在我们把茶园中的茶树砍掉一半，有的砍掉70%-80%，栽上多物种苗木，不要产量而要质量品质。经过这番改造，茶青的品质提高了，茶青由原来的二三十元一斤提高到二三百元一斤，茶农增收了。起初农民舍不得砍茶树，政府对其实行补贴，3年下来补了五六千万，见到了成效，产量小了但价值提高，这也是实现茶产业两个转变的依据。

　　记者：您能解释一下两个转变吗？对茶产业有何帮助？

　　盛军：茶产业的两个转变：即由重视茶叶产量向重视茶叶质量转变，由重视产品和产值向重视价格和价值转变。多样性生态茶园的改造，让它恢复到自然状态，就是要提高它的生态指数，质量的提升。我们做规划或说业绩，总是说产量多少，开发了多少产品，却不说这些产品究竟卖了多少钱。很多情况是卖不出去或就是农产品打工的钱，没体现它真正的价值。中国不缺茶的产量，而缺茶的价值。针对这些转变，普洱市、云南省做了许多工作和探索。云南茶产业发展的一个关键词就是创新，创新是为了市场，不是刻意创新。

　　为了鼓励满足市场需求来创新，政府从财政上拿出资金，出台政策，让企业去闯市场。我们的政策出台后，企业落实得非常好。近4年我们茶叶面积没有增加，最低谷时，2008年茶叶产值不到10亿元，2011年恢复到36.4亿元，2007年普洱茶炒得最高时是34亿元。为什么比那时还高，就是靠科技靠创新。“十二五”末我们的规划是：在茶叶面积不增的情况下，茶产业产值达200亿元，其中工业化生产茶达到100亿元。