门店扫描

　　参观时间：6月21日

　　门店名称：永辉福州金祥店

　　门店地址：福州市仓山区金祥路530号

　　商圈介绍：金山商圈汇聚了乐购、大润发、新华都、万达广场和沃尔玛超市，多家超市齐争艳，为金山区的市民提供了极大的便利。

　　开业时间：2011年4月

　　卖场概况:该店总面积近1.2万平方米，共两层。主营生鲜、加工食品、日常用品、服装、家居、电器、电子产品和进口商品，共3万多种单品。超市门口为机动车停车场，超市东边为非机动车停车场。该门店的日营业额可达到40万元。

　　卖场特点

　　在永辉金祥店一层，生鲜区的旁边排列着整齐的红酒，令人耳目一新，尽显名流气息。这个区域叫做咏悦汇，产品汇集全球葡萄酒新旧世界中的法国、德国、意大利、西班牙、澳大利亚、美国、智利等国家，包含知名产区的精品庄园和葡萄酒厂酿造的1000多款葡萄酒，为广大用户提供专业的进口红酒导购服务。为附近的白领们提供了时尚生活的风向标，也无形中提升了永辉超市自身的档次。由于永辉超市采取的是直采的方式，因此咏悦汇也有价格优势。

　　在超市的二楼，消费者会发现婴儿用品处是个名为安歌母婴馆的区域。这也是永辉超市的创新之处。永辉超市把母婴用品集中起来（包括纸尿片、奶粉等等婴儿用品），以方便消费者寻找母婴用品并且达到刺激消费的效果。

　　在化妆品区域，永辉也开创了自己的特色品牌：新肌荟。永辉超市实行专卖店经营模式，标准化营运程度(形象、商品摆设布局等)有所提高。

　　当天，在二楼还看到了永辉超市的季节性营销区域。摆放着有可爱的卡通人物的游泳圈等物品。据悉，周末有很多小朋友会受到吸引，在这儿耍上一阵儿。季节性营销着实又给永辉超市增添了一抹夏日风情，为超市带来活力。

　　永辉超市还具有人文关怀。有的门店设有休闲区，配有微波炉，你可以在买单后在此进餐或休息。有的门店设有鱼加工的窗口，在买单后稍等片刻便可取出干净的鱼。

　　永辉超市与“北极绒”、“三枪”、“ab”、“宜而爽”等国内一线知名内衣品牌达成全国合作战略伙伴,为满足资源供给特别是新区的资源需求提供了保证。除了直采外，部分服装是永辉的自有品牌，采用自有品牌战略。经过数年的发展，自有品牌的服装也获得了消费者的喜爱，但只有在永辉超市才能买到其旗下的商品。

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　　生鲜气势

　　素以生鲜取胜的永辉，在永辉金祥店的入口处就展示了它的与众不同。迎面铺陈的是水果、蔬菜与海产品。

　　尽管记者进店时间已是晚上6点，但琳琅满目的水果蔬菜品种仍然很丰富，数量很多，顾客络绎不绝，收银处都排着队，叫卖声此起彼伏，好不热闹。

　　据介绍,该店生鲜产品经营面积占超市总面积的2/5，销售额占比约为45%。

　　损耗控制

　　永辉超市的销售毛利为何比其他超市高？原因之一便是损耗控制好。永辉超市的SOP标准作业流程，使每个步骤得以规范，严格控制，大大减少了商品的损耗。

　　在与批发商合作时，永辉超市自行承担损耗，因此相对于其他超市而言（由批发商承担损耗），永辉超市获得了批发商的青睐，获取了绝对的价格优势。晚间，生鲜区域会有一些打折活动以处理余下的商品。超市设有专门的二级商品区域来处理那些卖相不好的蔬果。这又是减少损耗的一个积极措施，使超市极大限度地减少了损失，有力推动永辉超市的发展。