秋风渐起，不少人惦记着“贴秋膘”，然而进食肉类一则难以运化，二则体重堪忧。老舍茶馆推出创意菜普洱蜜椒牛仔骨，其牛仔骨为牛胸肋部分，营养丰富，能增长力气，培补中气。此菜区别于传统黑椒牛仔骨，选材方面使用上等牛仔骨，以云南古树普洱茶制成密制酱汁腌渍后烹饪，从准备到成菜需耗时14小时以上，是名符其实的“功夫菜”。普洱茶本身具有解膻去腻之功效，茶香与牛仔骨醇美口感完美交织，加之口中丝丝闪过的蜜香与胡椒俏皮的微辣，使人大块朵颐之余，无脂肪负担后顾之忧。

　　主料：普洱茶、牛仔骨

　　制作方法：

　　1.将胡萝卜、芹菜、香菜等蔬菜榨汁。

　　2.用普洱茶、蔬菜汁、调味品腌制牛仔骨12小时。

　　3.用黑胡椒、蜂蜜、蒜末、干葱末、生抽等调配蜜椒汁，备用。

　　4.用武火将腌制好的牛仔骨两面煎至金红色。

　　5. 加入调配好的蜜椒汁勾芡。

　　6.将石锅烧热，加入泡好的普洱茶叶，盛入做好的牛仔骨，码盘。

　　特色：口味咸鲜、外焦里嫩、茶香浓郁