夏天由于人体出汗多，体内的水分大量流失，血液粘稠，导致高梗发生。高血压病人如能喝对凉茶，既能避暑又能降压。但“凉茶”不是普通的茶，此茶非彼茶，凉茶并不是茶，而是中草药熬出来的药汤。夏天偏热多湿的天气容易使人肠胃失调，再加上有人嗜食辛辣、味重的食物，难免会出现口舌生疮、食欲不佳等上火症状。这时喝凉茶会有不错的败火效果。

　　凉茶的配方，选取的原料大都是那些味觉上不会太苦涩的草药，同时还在里面添加了白砂糖，一些打着茶饮料名号的饮品实质上根本不含茶叶的健康成分——茶多酚，而是添加了茶味香料。不少茶饮料只是含糊地标注含有“绿茶”或者“红茶”，没有明确标注具体成分，在茶饮料的配料表上找不到“茶多酚”字样。

　　过去，常会在道路两旁建凉亭，以供行人歇脚。广东揭西的罗福亭柱上有副对联：罗列几杯酬过客，福星一路照行人。不仅将亭名嵌于联首，还暗示了亭中出售茶水并对行路人送上良好的祝愿。但他们出售的不是凉茶，而是热茶。因为把热茶凉透了再喝是不科学的。喝凉透的茶不仅没有清热化痰功能，反而有凉意、聚痰的副作用。要喝茶，要喝热茶、温茶。喝温茶，人体的火气因茶的凉性而下降，并从小便中排出；喝热茶，茶的凉性借体内的火气打散了，使人倍感神清气爽。所以，喝杯热茶非但不热，反倒凉快许多。