其实，星巴克8盎司一杯的卡布奇诺，与12盎司一杯的基本上是相同剂量的咖啡（Espresso）做出来的，这意味着“小杯”咖啡的味道更纯正，也更好。假如你买大规格的卡布奇诺，那么多支付的人民币，买的是大量的牛奶，而不是咖啡。

　　如果你喜欢星巴克的卡布奇诺，那就应该点8盎司的小杯，但目前在该店的价格单上你已经看不见“小杯”规格的了。现在星巴克出售的卡布奇诺咖啡分为三种规格：中杯（12盎司），大杯（16盎司）和超大杯（20盎司）。据说，虽然“小杯”不再单独列入菜单，但顾客需要的话，也可以点。

　　在世界咖啡师锦标赛的规则里，定义传统的卡布奇诺为“五至六盎司饮料（Five-to-six-ounce beverage）”。如果你问星巴克为什么要这样做？从技术层面上来说，无论多熟练的咖啡师，都很难做出质量很好且大杯的卡布奇诺的牛奶泡沫（行话叫“Microfoam”，微泡）。至于为什么这样定价？有经济学家给出答案：这是星巴克面临两难境地的痛苦抉择，价格太低，利润消失；价格太高，客户流失。但是如果你的商品太便宜，照样可能赚不到钱，一大批付得起钱的客人决不愿意掉身价而踏进廉价商店。因此企业通常不会压低产品的价格，使廉价商品隐形化，目的是防止高端客人流失。

　　不过像星巴克自有一套网罗你成为他们“死忠”顾客的招数。例如在你生日即将来临之际，寄给你一张免费的星巴克咖啡券。

　　话说有一个名叫罗根的电脑工程师，某一天收到星巴克寄来的生日礼券——一张免费咖啡券。恰巧生日这天他加班，没办法回家参加生日派对，心里极其不爽。于是就想搞点小恶作剧开心开心，灵光一闪，他想到了那张咖啡礼券。

　　他到星巴克点了一杯星冰乐（Java Chip Frappuccino），要求16份剂量的咖啡末（16 shots of espresso），后面还拖了一长串的果酱和调味品，包括豆浆、焦糖、香蕉酱、草莓酱、香草豆、抹茶粉、蛋白粉及摩卡焦糖，合计23.60美金（含税）。到了该付钱的时候，他亮出那张免费券，咖啡师一看，简直惊得呆住了，按星巴克目录上的价码，最贵的咖啡顶多5.25美金，这下可亏大了。而罗根所要达到的就是这个效果，他眉开眼笑心花怒放。他也被告知，这是星巴克有史以来最贵的一杯咖啡。

　　其实这种做生意的方法已存在了几百年。法国经济学家杜拍特（Emile Dupuit）在铁路刚通车时就写道：为何三等车厢不盖车顶，尽管建造车顶很便宜，而“公司却这样做了，其目的是防止有能力支付二等车票的乘客，去购买三等车票旅行。这种做法打击了穷人，但目的并不是想伤害他们而是吓唬富人”。这个方法至今仍然有效。

　　星巴克还建立客户关系管理(CRM)，针对一些老顾客设计了一条问候短信“您已经有好久没有来店里了，我们为您准备了一杯热咖啡，还有一份精美的礼物”。这条短信使得销售收入增长了20%，并把一些老顾客重新吸引回来。因为顾客看重的不是礼物，而是你的关怀。