用具：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯

　　投茶量：3克

　　水：纯净水

　　第一泡：

　　水温：沸水

　　方法：顺碗边注水

　　浸泡时间：1分钟

　　品评：

　　2011年品评：茶汤汤色浅褐黄亮，茶汤入口浓稠细腻，汤质厚，滋味浓醇饱满。有一定刺激度，均匀充满口腔，微苦，甘甜度好，香气浓郁持久，为带甜味的花果香。

　　2012年品评：茶汤汤色浅黄亮，茶汤入口稠厚，汤质较2011年更细腻重实；滋味醇厚，饱满度更佳，刺激略弱于2011年；微苦，甘甜度好，香气馥郁持久，较2011年平和雅致，略带糊味。

　　第二泡：

　　水温：沸水

　　方法：顺碗边注水

　　浸泡时间：2分钟

　　品评：

　　2011年品评：滋味醇厚细腻，刺激性、厚度、饱满度较上泡明显上升，苦微涩甘甜，花果香浓郁持久，带明显甜味。

　　2012年品评：滋味浓醇厚滑，汤质更加稠重细腻，刺激弱于2011年，但厚度、饱满度更佳，苦微涩，甘甜度较2011年好，香气较2011年淡雅，糊味减弱。

　　第三泡：

　　水温：沸水

　　方法：顺碗边注水

　　浸泡时间：3分钟

　　品评：

　　2011年品评：滋味浓醇厚重，质感强，刺激强而均匀，苦味上升、微涩，甘甜度好，香气浓郁持久。

　　2012年品评：滋味浓醇饱满，汤质稠厚细腻，苦味上升、微涩，甘甜度好于2011年，香气较2011年平和淡雅。

　　此款普洱生茶产自云南临沧永德县，是当地著名茶人朱永昌先生的杰作。此茶山名声不显，但生态环境极佳，海拔在1800米到2200米之间，各类植被密布；茶树品种为勐库大叶种与当地品种杂交而形成的优质特有群体种；树龄基本在100年至300年之间，个别可达到500年左右。

　　此茶山于2010年下半年开始开发试制，2011年正式生产，本次品评的和平5号即选取此茶山的明前原料精制而成。此款生普滋味浓醇饱满，汤质稠厚细腻，苦涩相对临沧茶来讲不是很重，但茶气足、行气能力强，最大的特色在于其具有别致的花果香，令人入口不忘。总体来讲此款生普从醇厚、饱满、细腻和香气方面不弱于任何产自知名山头的茶，甚至由于生态环境好，带给人的那种原汁原味的质朴感受还要远远超越那些名牌茶。

　　另外本次同时品评的是2011和2012两个年份的茶，这两款茶采摘时间和选料级别完全一致，但口感上却有着较大的差别。总体讲，2012年茶的品质整体超越了2011年，原因在于今年临沧遭遇大旱，造成今年的茶质至醇而厚重，细腻度更佳，香气也更加内敛而平和。唯一缺点是过于干旱造成叶片水分含量低，杀青时出现了轻微的炒糊现象。

　　（老舍茶馆评茶室）