美式速生农业的模式被我国拿来当宝贝，标记为“国际化、规模化、效率高”，而它的副作用则少有被提及。

　　丹麦并没有学习美国模式搞速生肉，而是追求动物福利，追求养殖、质量、食品安全与可追溯性，最终成为世界上最大的猪肉出口国。其养猪业也走过弯路。在2000年刚开始禁止使用抗生素时，丹麦养殖的猪也曾出现大量病患，尤其是刚断奶的小猪。在不使用抗生素的情况下，丹麦养猪业开始重视猪生长环境及卫生问题,通过改善猪生长环境从而提高猪的自身免疫力。通过给猪洗澡、保暖、住单间，完善科学饲养体系，对小猪进行全方位的照料等方法，丹麦养猪业摆脱了抗生素。随着经验的积累，照料猪还变成一门学问，培养幸福猪是他们的目标。消费者在购买猪肉产品时，也会选择那些享受过更好福利的猪肉。

　　中国今后不应再搞单一化的美国模式，而应该让消费者有更多的选择。片面地推销美式逻辑、追求速生模式会留下很多副作用。所以未来应该扶持一些农户散养的土鸡，有专门的连锁店进行销售，而不能以低效率将其消灭。当中国人没有其他选择，只能吃速生鸡时，也是最危险的时候。

　　目前的养殖模式也应该重塑，那些“公司+农户”的模式，虽然成本低，但农户高密度养殖带来的副作用很大，所以应该逐步放弃，转而向大型工厂化方向发展，通风透光，严格按程序运行，尽量减少不安全因素所带来的副作用。

　　(作者系中国人民大学农业与农村发展学院教授）