卖点：文房四宝选用上等燕窝、虾肉并采用排酥的制作方式，是精工细作、巧手而成的一道具有浓厚文化气息的创意美点。口感酥化，鲜香浓郁，营养丰富，是美容养颜、滋阴理气的最佳食品。由于创意独特、制作考究、口感绝佳而成为吴裕泰内府菜的一款名点。由于吴裕泰创始人吴锡清老人儿时贫寒，少读书，甚慕文墨者，故创此菜鼓励人们勤奋好学，承徽商之儒雅。

　　主料：面粉，植物油，虾仁，燕窝。

　　辅料：木糖醇，甜辣酱。

　　制作：先将面粉、植物油用开酥方法做成酥皮，然后切成小块，包上馅心，做成毛笔形状，用200℃油温炸即可。

　　口味：酥香咸鲜。

　　（菜谱由吴裕泰内府菜提供）