为强化服务意识、提升服务水平，检验为期一个月的一线员工岗位练兵培训效果，4月19日，老舍茶馆组织开展了2013年职工业务技能竞赛活动。

　　厨艺评比赛上，企业邀请到世界中华美食药膳研究会副会长、中华名厨、北京华天饮食集团高级培训讲师张铁元和东方饭店行政总厨白玉杰两位烹饪大师担任评委，对新京调、品珍楼、面点部16名厨师的48道参赛菜品进行专业评审。经两位专家从色泽、口感、火候、刀工等方面进行打分测评后，新京调厨师苏广明、品珍楼厨师武小兵、面点师郑春燕分获热菜组、冷荤组、面点组第一名。

　　总评会上，张铁元大师希望厨师们在做实基本功之余，深挖菜品历史内涵，做到传承与创新并进。白玉杰大师对老舍茶馆老北京小吃的水平予以肯定，希望继续挖掘传承好适于茶馆的精致小吃。此外，前厅部门组织服务人员进行了餐饮摆台、茶艺表演、京味吆喝、菜品知识等四个方面的考评，最终有22名服务人员取得优异成绩。