新茗茶馆位于中国最美县城——浙江省桐庐县，这里古称睦州，因宋代诗人范仲淹一气呵成写了十首《潇洒桐庐郡》而有了“潇洒桐庐”的赞誉。茶馆坐落在风景绮丽的富春江畔，地理位置绝佳，设计恢弘大气，布局疏密有致，风格清新自然。

    十年茶馆路漫漫

    在开茶馆以前，姜晓红并不清楚自己和茶有千丝万缕的缘分，尽管生在茶乡、长在茶乡，但她生活中直面茶的时刻并不多。她坦然地告诉我，在开茶馆前自己经营餐饮业，但经年累月的应酬几乎压垮了身体：“那时候为招呼生意喝上了酒，一度喝到酒精中毒，严重影响了身体健康。后来我就想转行，但做什么却考虑了很久。”

    2002年的一天，姜晓红和几个朋友去杭州散心，不经意间来到了当时曙光路上的紫艺阁，也初次接触到自助茶馆的模式，她有些动心了：“十年前是杭州茶馆业的全盛时期，那时自助茶馆的火爆程度现在很难想象——一到休息日，到哪都座无虚席，追求休闲的杭州人在茶馆里一泡就是一天，服务员换茶盘都来不及。”姜晓红心想，虽然桐庐位处杭州郊区，但是生活水准却不低，如果开类似茶馆一定有市场前景，也填补了本地休闲方式的空白，是一个亮点。于是她下决心转让了当时正红火的餐厅，全力投入茶馆行业。“做茶馆我们是从一穷二白开始的，当年一没有经验、二没有人才，所有的顾客资源都来自一天天的积累，这市场的头口水并不那么好喝。”姜晓红感慨道。

    刚刚在今年9月获得“全国百佳茶馆”称号的新茗茶馆，已经是姜晓红亲手打造的第三家店，她告诉我由于地段结构、经营期限等等原因，前两家店的业务已相继结束，而现在的新茗茶馆是于2010年才开业的，定位在第二家店升级版的旗舰店。它的面积有一千多平方米，有将近30个包厢，主要针对商务和家庭人群；而一楼则设有卡座区，方便一些年轻人或情侣喝茶聚会。新茶馆选址的原因主要基于两点。“身为‘潇洒桐庐郡’的桐庐人，其实我对湖光山色与环境氛围间的风格协调要求非常高，而这里正好临江，远眺是古韵悠悠的千年桐君山，近处是日新月异的桐城风貌，感觉既奇妙又和谐；另一方面我综合考察了本地招商的各种物业后，发现该处项目的采光和周边的物业管理都不错，同时还有比较合理的经营年限，这才定位于此。”谈话中，姜晓红已静静泡上一壶桐庐名茶“芦茨红”，茶汤微漾，在秋夜里透出宝石般的红光。而我们推窗望去，富春江上画舫正披两岸霓虹，与那秋水长天化为一片苍茫。

    前朝茶风今更浓

    其实八山一水一分田的桐庐，产茶的历史至少有一千年，早在唐宋年间，桐庐所制之茶，已用蒸青研碾法制作压形团茶和饼茶，故有“桐君云山探雀舌，富春碧水煮龙团”之说，道出了茶乡桐庐的“山之高、水之灵、茶之美”。在桐庐这片古老又充满历史厚重感的土地上，连许多史迹都透出茶之幽香。这里可谓是“山山皆有茶”，特别是绵延层叠在海拔800米以上的峰岭，处处可觅见茶之踪迹；桐庐茶之名又在水——“桐庐严陵”滩水曾被茶圣陆羽评为天下20种煮茶良水之一。这就难怪诗人范仲淹在任睦州知州时，留下了“潇洒桐庐郡，春山半是茶”的句子，还曾写过一首《和章岷从事斗茶歌》，诗中关于采茶、制茶的形象描写都来自睦州山区，即现在的桐庐七里泷一带。而到了20世纪初的民国四年（1915年），桐庐窄溪地区的谷芽茶获得巴拿马万国博览会金奖；1929年时西湖博览会也记文：“桐庐茶获一等奖”。浓郁茶风后的茶乡桐庐，在千百年的岁月更迭间，和着奔流不息的富春江水，送走了多少沧桑沉浮，才迎来了如今的多彩盛世。

    姜晓红坦言，这十年开茶馆的最大收获，是自己打心底爱上了茶，已到了难舍难分的地步。她笑着说：“我是桐庐歌舞乡人，从小就看乡邻和长辈采茶，这里出产宋代就曾作为贡品的名茶天尊贡芽，可惜几经辗转，几乎失传。改革开放后，桐庐天尊贡芽于1985年研制成功，并恢复生产，同期又涌现出了名躁市场的“雪水云绿”等名茶，为桐庐茶事平添了几分风光。所以桐庐人喝茶，首选还是家乡绿茶，直到近几年，本地人才渐渐习惯普洱、乌龙等外来茶类的口味，而在茶艺茶道等方面，还处于一个需逐步提升的阶段，我们新茗茶馆作为本地业首，正在做这方面的引领和努力。”

    如今的姜晓红，生活中最大乐趣，是于工作之余，在茶香中抚上一曲古筝，在她看来，这是一种难得的静心方式。“现代人的生活太浮躁了，总是没有时间感受自己的内心，这样长期以往容易迷失，甚至出现一些精神困扰。而其实，古人早就知道琴茶一味的道理，它并不单指乐器或者茶，说的是生活中的各种艺术其实相通，它们并不高深。”对茶馆的未来，姜晓红也很乐观，“我们会摸索一条更紧贴本地特点的精品化、专业化道路，从自己开始把茶喝明白，喝出快乐、喝到健康，然后把这些快乐、健康传播到千家万户。”

    北京圣唐古驿设计事务所点评:

    桐庐是个好地方，山水美、人文盛，出好茶，范仲淹的《潇洒桐庐郡十咏》中，桐庐之美处处可见，所以在桐庐做个茶馆，应该是顺理成章的事情。新茗茶馆选址很好，对面是富春江，远处是桐君山，就着风景饮茶，个中味意难寻。

    中国茶馆的设计似乎离不开中式元素，是啊，再没有比中式元素和茶馆更匹配的了，所以在茶馆的设计中，设计师都会不约而同的用到“中式元素”用量多少则因人而异，新茗茶馆大结构上是现代化的设计，在家具配饰上都选用了中式元素，整体上形成了新中式风格。这种设计手法，在现在的设计中也较为常见，优势是空间的可变化性强，空间利用率高，缺点是难以把握家具、配饰等与空间的融合度。