春采时节，满载新茶，茶农喜获丰收。

    主料：

    瑶柱、虾仁、松仁、玉米。

    制作：

    竹排上的茶袋是用蛋清推的皮，里面包的是瑶柱、虾仁、松仁、玉米、紫夏茶的茶汁，上面用芹菜丝扎的口，一点红是枸杞做的点缀。

    特点：

    此菜鲜美，口感爽滑，形象逼真，点缀与主题结合，自然、得体。

    （茶菜由上海秋萍茶宴馆提供）

    盘外编语：

    这道菜看上去清新简单，寥寥几个造型就塑造出来喜获丰收的茶农和装满茶叶的大袋子，看上去逼真自然。整盘菜的吃点就是一个个茶袋子，蛋皮薄软有韧劲，里面包裹的“茶叶”更是丰富有聊。这是茶农的丰收季，也是食客胃口的丰收季。