3上一篇  下一篇4 2014年2月14日  新闻热线 010-63744178 放大 缩小 默认  
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星巴克、赛百味卷入“发泡剂门”


 

    本报讯 继赛百味后,星巴克也卷入“发泡剂门”,星巴克中国日前证实产品含有偶氮二甲酰胺这种发泡剂。“经过向供应商核实,在星巴克中国门店内销售的部分糕点中使用的小麦粉原料,含有偶氮二甲酰胺,但此添加剂成分完全符合中国相关食品安全法律法规。”星巴克中国相关负责人表示。

    赛百味在官方微博上表示:“请各位粉丝100个放心,供应商已与我们确认,我们中国区的面包完全没有‘偶氮二甲酰胺’这种添加剂哦。这种成分常存在于美国和加拿大的面包中,是获得美国政府批准的一项添加剂。不过美国的赛百味也已经开始从面包中移除这项成分啦。”星巴克则并未明确表示停止使用偶氮二甲酰胺,“我们会持续关注此事,并始终致力于原料与配方的创新。”

    事实上,偶氮二甲酰胺作为食品添加剂,被广泛应用于食品制作的面粉原料中。据CNN报道,除了赛百味,麦当劳、星巴克、汉堡王和超市里卖的绝大多数面包中都含有这种成分。北京志起未来营销咨询集团董事长李志起表示,卷入“发泡剂门”短期内对两家公司的业绩会有冲击,但不会全行业造成冲击,“为了增加产品弹性加入添加剂,是烘焙行业普遍存在的现象,但这个事情发酵后造成的影响在短时间内不可避免。”

    偶氮二甲酰胺是一种工业泡沫熟料发泡剂,用于瑜伽垫、鞋垫或人工皮革,来增加弹性。在馒头、面包一类的有气孔的食物中有应用。各国对偶氮二甲酰胺的态度也不一样。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,偶氮二甲酰胺在美国、加拿大、中国都是允许使用的食品添加剂,而在欧盟、新加坡、澳洲、日本等国则因为可能会引致呼吸性疾病和过敏,被明令禁止用于食物,而我国规定限量为0.045g/kg。

(京 晨)

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