主料：五花肉、20年的祁门老茶。

    制作：用20年的祁门老茶泡制而成的茶汤和五花肉一起烹制，祁门老茶去除五花肉的油腻，达到色泽红艳。

    特点：口感肥而不腻、肉香味十足。

    （茶菜由上海秋萍茶宴馆提供）

    盘外编语：

    五花肉位于猪的腹部，脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，因此肥瘦相见，故来“五花肉”一名，并一直荣冠各种名菜的主角。尽管美味，但是一层又一层的肥肉给追求健康的食客带来困扰。茶汤有去油降脂的功效，而20年的老茶茶汤更是含有丰富的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，升级茶汤的降脂功效，让您高枕无忧地享用这些“不素之客”。