1月3日,作为多年的朋友,台湾茶道大师、中华茶文化联合会总会长、世界茶人联合会常务监事吕礼臻先生到老舍茶馆与尹智君董事长进行茶叙。席间,吕礼臻先生拿出特意带来的两款独特老茶与老友共享。一款是1916年获得铜奖的台湾乌龙茶,一款是光绪年间的武夷岩茶。
鹤发童颜、风趣幽默的吕礼臻先生一边亲自冲泡老茶,一边和尹总讲起了自己对茶的最新领悟和感想。吕礼臻先生说,他做茶已经有四十多年了,所有需要经历过的事情基本上都经历了。做茶不仅仅是人的事情,也是天的事情,有时春季采茶期连续三个星期的雨水就会让做茶人一筹莫展,正可谓一半是人意,一半是天意。他说以前制茶时总在想怎么样把茶做得更好,但现在更多想到的是每款茶都有自己独特的茶性,如何根据其茶性做好一款茶。
在冲泡1916年的乌龙茶时,吕礼臻老师还讲述了找到这两泡老茶的有趣过程,让大家更深深感受到吕老师对茶的痴迷与挚爱。1916年的乌龙茶干茶黝黑、条索粗壮,冲泡后汤色呈深琥珀色,口感滑顺细腻,药香。喝到第三泡后,大家都觉得浑身出汗、四肢百骸十分舒服。光绪年间的武夷岩茶干茶黝黑,但外形纤秀,与现在的武夷岩茶外形迥然不同。冲泡后琥珀汤色、顺滑、药香,与1916年的乌龙茶感觉完全不同。大家边品饮边畅谈分享各自不同的感受,心中充满了感恩与感激,感恩吕老师的慷慨,感激上天赐予的机缘。