主料：

    泰国河虾仁、乌龙茶。

    制作：

    是用泡开的乌龙茶和虾仁一起炒制。

    特点：

    爽、脆、嫩、滑、有弹性。

    （茶菜由上海秋萍茶宴馆提供）

    盘外编语：

    泰国河虾是最大的淡水虾，虾肉结实，肉质甜嫩鲜美，深受食客的喜爱，但毕竟属于高脂食品。乌龙茶香气高远，有健胃消食的作用，这样一来可以遮住虾的腥味，二来茶汁渗透进虾肉中，抵消虾肉中的油脂。此外，这道菜色泽红润，色味俱佳，诱人食欲。