本报讯 深圳众多商业机构如百佳TASTE、岁宝SMART、华润blt、永旺等市内精品超市近日无一例外都在开辟新战场——增加对餐饮和熟食区域的投入力度，针对附近写字楼的白领一族打造“午餐经济”，希望在吸引固定客流的同时也能带动整个超市卖场其他商品的销售，从而提升顾客的整体客单价。

    众多精品超市越来越意识到“午餐经济”的重要性，岁宝SMART甚至逐渐缩小其他商品区域的面积，改而增加售卖寿司、日本料理、白领快餐等业态，在一定程度上缓和零售下滑所带来的业绩压力。

    一位外资精品超市的高管表示，从业态延伸的角度来看，售卖熟食甚至打造午餐经济可能是超市业新的一个盈利增长点。近期包括Ole’等超市除了打造“午餐经济”之外，还有意在超市内拓展餐饮业态，并提供良好的就餐环境，这些都是超市业积极延伸业态触角的信号，很可能会成为未来超市转型的一种主流方向。

    深圳商业资深人士王彪表示，从宏观角度来看，多种业态的组合可以使超市门店更具有抗风险的能力，尤其在前景不明朗的经济大环境下，稳扎稳打、做自己相对熟悉的业态无疑是一种非常明智的选择，这其实跟大卖场百货化、百货购物中心化是同一个道理。

（陈勇坚）