打开历史  石破天惊 

    一、“金花”诞生的偶然

    泾阳茯茶的品质和文化核心是“金花”，“金花”的诞生来自偶然；透过这些偶然，我们会看到茯茶诞生于泾阳的必然，诞生于经济繁荣、民族文化交流空前活跃大背景的必然。

    在泾阳这片厚土采访，你会感受到泾阳的历史文化和区位地理因素，如百川归海，共同汇成了“泾阳茯茶”从诞生、发展，到辉煌、繁荣的传奇史。是泾阳诞生了天下茯茶“鼻祖”，是盛世开启了茯茶“金花”家族千年茶脉。

    泾阳县位于陕西省“八百里秦川”的腹地，咸阳市中部，南靠泾河和渭河，属咸阳市辖县。因中国领土的中心位置位于泾阳被誉为“原点之城”。泾阳自然条件优越，历史悠久，风光秀丽，素有“关中白菜心”之美称，县内郑国渠道遗址以“天然水利博物馆”闻名中外。建于明代的崇文塔是全国最高的砖塔。同时，泾阳是中国四大民间传说之一《柳毅传书》的发生地。

    泾阳作为茯砖茶的加工制作发源地，有着近千年的历史，也是历史上唯一的茯茶加工制作基地。

    自汉朝张骞出塞打通古丝绸之路开始，泾阳就是川茶、两湖茶销往西北牧区及丝绸之路的茶叶集散地和中转站。茶叶主要是黑毛茶（也叫引茶，清时改为票茶），古时交通不便，茶道主要靠马驮船载。

    据考，约在北宋神宗熙宁(1068—1077)前后，一泾阳籍茶商船运茶到泾，给茶叶洒水变小包入库;另有说法是茶到码头，卸船时，有一些掉入河水中，捞起运回县城作坊，晾晒渥堆后，打成小包入库，当时不知何故没有及时运走，数月后准备起运时打包检查，发现包中茶叶颜色变黑，叶片上出现许多星状黄色斑点，以为茶叶“霉变”，但用鼻子闻时并无霉味；抓把泡汤尝试时，发现茶汤红浓明亮，汤味不涩而醇厚平顺，喝后舌根有点甜味，气味在松烟香中夹杂着一种茯苓草药香。

    当时也不好定论，就按霉变茶运往兰州贱卖掉。第二年，泾阳茶商运茶到兰州，兰州茶商问还有没有去年的那种茶叶?那是什么茶叶?牧民说那个茶叶消食好喝。

    在漫长的集散、加工、制作岁月中，茶商在不经意中偶然发现加工之茶中长出“金花”，极大地提高了原黑毛茶的品质，形成了茯茶独特的风味和特殊功效。

    从此，华夏大地，在博大精深的中国茶产业中诞生了一个新的茶品类——茯茶，并开启了千年茯茶的传奇里程！

    1368年，明洪武元年，天下大定，中国历史上有明确文字记载的“第一块茯茶”泾阳茯茶、泾阳茯砖茶在泾阳诞生。从那时算起，泾阳茯茶有户口档案的年龄至今已达646年！

    2.“盛世茯茶兴”的历史必然

    泾阳位于秦岭北，本不植茶，但泾阳位处关中腹地，泾河下游，自古是三辅名区，也是南茶北上必经之地。因而，从汉代开始泾阳就成了“官引茶”到中原的集散地。官茶到泾阳，另行检做，制成茯砖茶后，才沿丝绸之路销往西北各地乃至中西亚各国，遂形成加工制作输运中心枢纽。

    在四川甘孜藏族自治州首府康定，有一条陕西街，而在号称盐都的四川自贡，有一座驰名的西秦会馆，它们就是当年陕商开拓西南藏区商贸市场留下的遗迹。泾阳茶商就是当年的先行开拓者。

    在康定城陕西街中，茶号陕商居其大半，在雅属茶商10余户中，泾阳人的商号6户，且贸易量在雅属62100引中占37500引。其中泾阳苗幼功所开的“义兴号”一户即占11600引，由于有百年良好信用，被当地誉为“边茶第一商”。据史料记述，清中至民国时，泾阳在西南各省及川地商人万余之多。户县当地把在川康藏区常年经商的叫做“炉客”。

    陕西商人把泾阳茯砖茶及雅安产的黑砖茶、日用百货及陕西土布输入藏区，又将藏区皮毛、土特产运人内地。或西上拉萨，或南下云南，在西藏、青海玉树及云南丽江设有商号分支机构，进行采买及转运活动。他们的贸易活动主要是以打箭炉为中转地长期定居。再转运售给康区及西藏，每年贩售量占泾阳茯砖茶的一大半，约4000驮(每驮四包，每包60斤)。

    坐落于自贡市的西秦会馆创建于乾隆元年(1736)。当时陕西帮虽已雄踞鳌头，但为了加强团结，保持主导地位，遂由巨商张继儒牵头，以“款叙乡情”为名，筹集巨资，在一片沼泽地上奠基创建，历时16年，终于建成这座气势宏伟的建筑群落。

    西秦会馆的大门重檐叠台，多达四层，如鱼跃龙门。门内大院周围，大抱厅与献计楼南北对望;金铺阁与喷鼓阁东西对峙;楼阁之间，回廊相连。后院则为园林式亭台楼阁。各处又配以木雕石刻图案，更见珍奇。因此，该馆被列为全国重点文物保护单位。

    随着“丝绸之路”的开通，中西商贸日趋兴盛，茶叶已经成为“丝绸之路”外贸三大商品之一。

    这一时期也正是泾阳茯砖茶发展的鼎盛时代，同时也从茶商号中衍生出了许多专业商户，促进其他商贸流通业的兴盛。泾阳境域经济繁荣，商业发达，商贾云集，一些大商富户争相开设商号、货栈、皮行、钱庄，街市两侧商号、门店林立，手工作坊遍地。《泾阳县志》载“清雍正年间，泾邑系商贾辐辏之区”成为沟通南北货物集散加工转运之枢纽。此时，泾阳境域商家131号。其中经营茯砖茶的商户86家。

    据史料载，当时泾阳茯砖茶除销往西域各地外，已随“丝绸之路”远销俄国、西番、波斯等40余个国家。据卢坤《秦疆治路》记载：“泾阳县观茶进关，运至茶店，另行检做，转运西行，检茶之人，亦有万余。”时置泾阳县城及周边的茶行、茶庄、作坊、茶商号林立，热闹非凡。白天人潮如海，车水马龙，夜晚灯火通明，歌舞升平，好一派繁荣景象。

    1873年前，茶商内部分为东西两柜。东柜为汉族，西柜为回族。到1873年后，陕甘总督左宗棠改引为票后，有意扶持湖南人，泾阳增加了南柜（全系湖南人），如：乾益升、鼎裕隆等五六家。南柜乾益升一家请领茶票约是全部的一半之多，每年销茶五六百余票，每封茶官方规定价格为纹银一两七钱左右，每票合计价款银1260余两。是为泾阳茶商最盛时期。

    与此同时，一些均以茶起家的富商不但涉足烟、皮、盐、布，还竭力向外地及沿江沿海一带发展。他们有的在三原、西安等地开设钱庄、货栈、商号；有的在甘肃、青海、新疆、宁夏、内蒙古、四川、云贵和武汉、西康、江淮流域一带设立庄栈，茯茶贸易空前活跃。

    共和国的茶业功臣

    1958年，泾阳茯茶的千年传奇史上又开始了一段波澜起伏的南迁史。茯茶南移，茶脉延续，金花在湖南分枝散叶，也成就了今天安化黑茶的辉煌。

    对中国茯茶史、安化黑茶史上这段不为人知的“前传”，人们可能还没有认真对它做过详细的研究和历史的评价。但从现实影响来看，上世纪五六十年代的泾阳茯茶南迁所带去的人才、技术，对今天黑茶产业的发展和繁荣，以及中国茶产业布局的变化都产生了深远的影响。

    新中国成立初，在工商业改造大环境下，泾阳通过公私合营形式对县内老茶行、茶店进行改造整合，成立了泾阳县人民茯砖茶厂，所产茯茶统一以“红星”牌人民茯茶向外销售。后因在全国推行“大而统”和多快好省的形势下，全国供销合作总社茶叶局为了降低成本，于1953年下令撤消了泾阳茯砖茶厂，并由西北矿山机械厂研制切茶、筛茶加工机械。以代替原始手工操作，有效解决了工人劳动强度，提高了生产效率。

    1957年，全国供销合作总社茶叶局专门在咸阳茶厂成立了“茯茶品质实验小组”，重点对茯茶原料的二次发酵及“发花”工艺进行实验、研究，目的是想突破茯茶的“发花”技术难关，增加茯茶的发花量，提高茯茶的品质和口感。

    1958年，全国供销合作总社茶叶局因咸阳加工茯茶存在二次运输，决定撤销咸阳茯砖茶厂，把茯茶加工制作地转移到湖南省安化县，从此泾阳茯茶的加工制作转入到湖南安化。早在1950年代初，安化就开始金花发花工艺改良，在泾阳茯茶从人才到设备的南移后，才在1960年代初，经过十年改良，达到了泾阳茯茶的“发花”工艺水平。

    茯茶复兴  时不我待

    斗转星移，今天的泾阳人站在了民族复兴大业的晨曦前，从泾阳经济发展、转型升级的历史需要出发，“泾阳茯茶”产业复兴成为历史的呼声、经济的共鸣、社会的心声。