主料：松茸、鸡蛋清。

    制作：蛋清内加入少量黑茶汁，配以松茸粒，用野生山茶油翻炒即可。

    特点：松茸、土鸡蛋、黑茶、山茶油的结合，让人们享受生命健康最高价值。

    （茶菜由上海秋萍茶宴馆提供）

    盘外编语：

    松露在菌菇中称绝唱，黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸，具有调理内分泌、防止老年痴呆和动脉粥样硬化、增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，而这恰恰印证了松露极高的食用价值；土鸡蛋指的是在农家自然环境中的散养鸡所生，受人为因素干扰少，和普通鸡蛋比相对健康；山茶油取自油茶树的种籽，是真正的纯天然绿色食用油，其所含的丰富的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。健康是此菜的最大卖点。