主料：金钱肚、玉蹄筋、铁山药、土猪肠、湘蜜鱼、一声吼、翡翠卷、肥鹅肝。

    制作：加入黑茶元素，分别以烹、蒸、腌、炖的形式，制作了八种精美的凉菜。

    特点：加入黑茶汤汁，能去除内脏部分的油腻和异味，突出其本味的鲜香。

    （茶菜由上海秋萍茶宴馆提供）

    盘外编语：

    八种主料拼配而成的风雨桥茶宴，荤素均衡搭配，色彩浓淡相宜，静物与动物雕琢得惟妙惟肖，精巧创意让人不禁眼前浮现出存在于湖南的那100多座风雨桥，它是茶马古道上让茶人避风遮雨的地方，是走过茶马古道之人难以忘却的一道风景。风雨桥茶宴轻轻牵扯出茶人的绵绵情意，也淡淡折射着那曾经行走于茶马古道的文化历史，黑茶元素的加入无疑成为锦上添花的一笔，它不单是为了去除内脏腥腻而奉上鲜香，更是隐喻地将黑茶在茶马古道缱绻游走的情怀直达心底。别出心裁的寓意，精致可口的拼配，入口的是健康，也是于茶的情意。