主料：湖南白沙溪鱼。

    制作：先把鱼煎至五成熟待用。将广东潮汕梅子加湖南白辣椒熬制成酱，加入高汤和鱼煨制而成。

    （茶菜由上海秋萍茶宴馆提供）

    盘外编语：

    这道取材于当地的鱼和任何其他的鱼做法不同，因着秘制的高汤使鱼的口感十分丰富，它在口味上把人生的酸甜苦辣全部呈现。品后大有打通筋络、通体舒坦之感，酣畅淋漓，大家可以边喝鱼汤边回味人生阅历。