在英国，打开每一家住户的厨房橱柜，都会看到一盒川宁茶叶。创建于1706年的川宁，长久以来一直服务于高档酒店和皇室家庭，以“全球第一高级茶品牌”自居。

    从创业至今，川宁家族十代人历时三个世纪都在为这个企业服务，现已遍布115个国家，有600多个产品。其品牌大使斯蒂芬·川宁近日在阿联酋迪拜的阿拉伯塔酒店举办了一场下午茶会，发布了两款新产品——格雷女士茶和英式下午茶，一边接受茶会客人的提问，一边分享川宁茶业的故事。

    在中东这种以咖啡为传统饮品的国家，茶叶的销量会不会受阻？

    ——茶和咖啡是手拉手的好兄弟，虽然大家长久以来都视它们二者为对手。茶饮通常被视为好客殷勤的表示，这就是为什么酒店里茶叶必备的原因。如果一个地方的人们喜爱高品质咖啡，那么同样它们也会接受优质茶叶。

    川宁茶在中东地区的畅销款是哪些？

    ——绿茶是大家的心头好，它带动了我们茶叶在该地区的整体销量。我们在向中东宣传绿茶的几年后，世界恰好掀起了绿茶保健的功效，于是川宁绿茶在中东形势一片大好。当然，红茶交易也不错。相信像我们新推出的格雷女士茶和英式下午茶都会符合当地人的口味。

    家族企业的的延续性运营真的很少见，因为上一代很难保证下一代会愿意接受这份事业。川宁已经传了十代了，这其中的秘密是什么？

    ——激情。其实在第三代的时候，原本有可能走向另一个经营方向。第三代的继承人起初计划让他的长子接手，以为他也有相同的热爱，却没料到恰恰相反。于是第三代英明地让长子寻找其自己的事业，并没有勉强。可喜的是，长子的弟弟却喜欢茶叶贸易，而且就是从那一代起，川宁正式成为家族企业。

    对我而言，继承下这份家业没有任何压力。我的兄弟姐妹也都喜欢茶，但并没有那份足以担起经营责任的“热情”。

    那么您有下一任接班人计划吗？

    ——不，暂时还没有。这是一个价值6400万美元的问题。我的儿子们还有侄子们，如果他们真的有心愿意走进川宁茶业的世界，他们自然会敲开大门。但这意味着他们将视之为生命，并且饱含激情地终生将其肩负下去。

    您最喜爱的茶是哪款呢？

    ——早上我会来一杯浓浓的英式早餐茶，之后倘若我身在大吉岭，那么会喝格雷伯爵茶、格雷女士茶；如果我在迪拜，我会喝鲜爽的薄荷柠檬绿茶，下午来些茉莉花茶，晚饭后入睡前，泡一杯胡椒薄荷加甘菊。

    早晨第一杯茶您加奶吗？

    ——早上和英式早餐茶时，我确确实实会加奶，不过如果我为别人泡茶的时候我会谨慎地加奶，因为不了解大家口感的喜好。不过尝起来不会破坏口感。

    往茶里加糖或者蜂蜜您怎么看？

    ——我们川宁旗下的种茶人技艺都很高，我们的评茶师要经历5年培训才能出师，其中很多已有数十年的从业经验，通过他们的道道把关，可以说川宁茶的口味无可挑剔。可一旦你加了蜂蜜或糖，那么入口就只剩下甜味了，感受不到茶叶原本的口感，也暴殄了成茶前的每一步工艺。至少，我个人提倡哪怕换一款茶叶，也不要加增添甜味。

    现在的英国女王伊丽莎白喜欢喝什么茶？其中的成分是什么？

    ——女王的茶是我们特制的，恐怕不能透露太多给大家。

    1837年，当时的女王维多利亚指定我们为她的茶叶供应商，自此以后我们便有了为历任国王、女王贡茶的殊荣。我们确实对此深感自豪，也因着这份荣誉和责任，我们有义务绝对保密特供茶叶的一切信息。除了当年的爱德华三世打破惯例，允许我们对外公开销售国王特供茶叶——威尔士王子茶，不过在英国我们不允许出售这款茶，因为毕竟它不是查尔斯王子茶。