编者按：

    随着消费者对食品安全的愈加重视，加之“史上最严食品安全法”实施在即，使得农产品进入市场流通环节将面临更加严格的考验。鉴于此，本期起我们推出系列报道，逐期介绍大型流通企业选择产品的标准、门槛、要求，以为生产企业、合作社更有针对性地提高产品品质、畅通销售渠道提供借鉴。

    如今，生鲜电商大行其道，面对激烈的市场竞争环境，如何在赢得口碑的同时找到生鲜电商的生存之路？如何把关自己的产品实现高复购率？作为垂直类生鲜电商的代表，沱沱工社给出了答案。

    供应商晋升机制

    从源头把控产品质量

    沱沱工社通过搭建区域冷链配送和优质商品的口碑，目前在北京中高端人群中订单份额稳居生鲜类电商的前列，这个成绩离不开沱沱工社强大的供应链。

    “作为垂直类的电商，沱沱要做的就是在专业性上进行提升。”在采访过程中，沱沱工社营采总监徐立鹏反复强调的专业性在采购商的选择上可见一斑。

    在北京平谷的马昌营镇，沱沱工社建立了1200亩的自有农场，但随着会员数量的增加，自有农场供应的商品满足不了会员的需求，沱沱工社开始采取联合农场的模式扩大产量和规模。为了确保联合农场产品的品质，沱沱工社制定了四个维度的供应商上升机制，即联合农场-沱沱直供-沱沱专供-自有品牌。

    联合农场虽处于沱沱工社供应商链条的最末端，但仍被给予了严格的界定。“首先我们的品控部门会对有意向的农场进行评审；然后，沱沱工社会全程介入种植方法、药物使用方法、商品出品的标准化；此外，从种植面积、农场规模、施用肥料、树种的选择等方面，沱沱会给予合理化建议和要求，只有在满足我们所有要求后，才能成为联合农场，与沱沱工社进行合作经营。” 沱沱工社营采总监徐立鹏介绍，沱沱工社的供应商里现有大量的农民专业合作社，规模虽然不大，但产品质量都经得住考验。

    “在筛选供应商时以具备绿色有机或地理标示农场主为主，最好有电商合作的经验。” 沱沱工社营采总监徐立鹏说， 沱沱工社针对供应商制定了三个上升的维度。对于成为联合农场的供应商，经过检核、品质、供货的层次，供应商与采购商之间商品促销的匹配度，物流的对接以及客户投诉，综合考量后会优化为沱沱直供，然后到专供，最后上升为自有品牌，三个上升的维度。在徐总看来，这三个维度不仅可以筛选出适合沱沱工社的供应商，也为一些优质的农场提供了稳定的销售渠道。

    此外，为保证消费者吃到最正宗地道及有机认证最全的进口食材，而不仅仅是打着进口字样的食材，2014年，沱沱工社与中国检验认证集团检验有限公司合作，助力沱沱工社海外供应商的甄选。

    双重检测标准

    提高出库产品质量

    “沱沱工社的会员数量虽然不多，但是我们的复购率、转化率远远高于同行业对手，这都基于沱沱的专业性。” 沱沱工社营采总监徐立鹏说，沱沱工社之所以能在同行业中脱颖而出，很大程度来自沱沱工社对产品品质的保证以及差异性的探索。

    作为一家垂直类电商，沱沱工社始终把专业性作为发展的目标。“生鲜生鲜，其实沱沱做的是鲜，只有做到鲜才能体现出我们的专业性。”徐立鹏介绍，现在生鲜电商的竞争对手很多，在北京这个市场上差异化的商品很少，不同的是营销手段和促销策略。在品类趋同的情况下，要想抢占市场份额靠什么呢？传统的销售方法就是打价格战，但沱沱工社选择了提高品质。“我们主打的是有机、天然、高品质，所以沱沱要把更多的精力投入到产品质量的控制上，确保顾客拿到的是最好的食材。”徐总告诉记者，出库的商品要达到顾客的满意度标准是相当高的，为此采购部门会对产品进行一一检查。“顾客自己在商场超市挑选的商品有瑕疵觉得无所谓，但如果我们配送员送的商品有瑕疵，顾客心里就会不舒服，就会对我们不满意，从而影响沱沱的声誉。”所以，在商品成为标品时，沱沱工社除了国检外，还有自己的检测标准，一旦检测出不符合标准的，沱沱工社会立即终止与供应商的合作。徐立鹏感慨，采购行业有一句话：做什么不吃什么。但自从来到沱沱工社后，才开始吃自己做的商品了。“你看到了，你信任了，你自己选的就会吃了。”

    为了区别于其他生鲜电商，沱沱工社努力在差异化上做文章。“我们的基本目标是联合农场的商品在行业内基本不可复制，本身我们的供应商产量规模不大，经过联合农场检核之后，上升到沱沱直供，做到不可复制。到沱沱专供做到独家经营，到自有品牌，要做到垄断经营，要有话语权，有议价的能力。”徐立鹏说，这是沱沱工社四个维度的商品定位，也是沱沱实现和竞争对手差异化的方法。

    生鲜电商这个行业最不缺的是优质客户，缺的是优质商品。更优质的商品，可以降低损耗，提升用户口碑，降低退换货率，提升用户回头率。“沱沱工社会对每一个批次的商品进行抽检，在国家检测标准之下，还要经过沱沱工社自己的检测标准，经过双重检测的商品才留下来给顾客，从而确保沱沱的商品超过行业的标准。”说起产品的质量，徐立鹏很有信心。

    “我们不是卖商品的，是卖信任。”正如沱沱工社CEO杜非在接受媒体采访时多次说过的，沱沱工社凭借着对产品质量的严格把关，与顾客建立起了信任的关系，这也是沱沱工社稳居生鲜类电商前列的原因。