编者按：

    在很多农贸企业还在传统的农产品贸易和农产品代运营中循环往复，热络于大宗农产品流通时，一批由年轻创业者创办的新型商贸公司正乘着“互联网+”的东风，适时升级农产品流通业务，探路生鲜APP的O2O市场。为了赢得长足的发展，他们对于产品品质的把控给予了更多的重视。

    这期我们将以北京鲜万佳商贸有限公司为例介绍成长型商贸流通企业的产品准入控制，体会食品安全对企业发展的重要意义。

    从北京新发地诞生并由90后操刀的北京鲜万佳商贸有限公司，已经结合“互联网+”的大势适时升级农产品流通业务，探路水果APP的O2O市场。它是如何在保证农产品品质、夯实企业基础的前提下，一步步在农产品准入的品质把关和价值提升上做文章，成为值得思考的一个新现象。

    优选农产品让价值最大化

    以“农民卖难，老百姓买贵”这两大最常规也最根本的问题为出发点，许石玉组建了北京鲜万佳商贸有限公司。父母多年在新发地的从业经历和自身的经营感受，让他对农产品流通的“头”和“尾”以及中间的“新发地”都颇有感触，“卖难源于渠道流通，买贵则是成本高但不一定安全也不一定优质，这两大常规存在的问题不赖老百姓，也不赖经销商，而是我们行业整个流通环节的繁琐、复杂综合造成的。基础而长远地解决这两个问题，其中至为关键的环节就是对农产品品质进行把控，这也是所有问题得以解决的前提。”北京鲜万佳商贸有限公司总经理许石玉分析道。

    而在农产品流通最至关重要的农产品准入环节，如何把好关已不是当下的难题，如何进行品牌化、差异化地把关来进行更高级别的农产品流通，是鲜万佳正努力的方向。于是，“优选”二字当仁不让地成为其核心关键词，“除了常规的基础性产品质量严格把控、产品溯源体系建设，我们更注重产品品质的优选。通过对农户、合作社、农副产品生产商加工商进行产品定位、品牌树立、线上线下渠道的铺设等全方位的工作，梦想让每一份农产品的价值最大化。”

    在让农产品的价值实现最大化的优选过程中，鲜万佳首先对产品进行品牌优化定位，“比如一种西瓜，会细化到哪种品牌、哪种种子，这是我们要选择的。”接下来是寻找最佳适生区，许石玉以冰糖芯苹果为例指出：“最火、最商品化、最有名气的不一定就是最好的，所以新疆库尔勒或阿克苏产的苹果不一定就是最好吃的，可能因为土壤、日照、水源等各种问题导致了还有另一个地方生产的冰糖芯苹果更好吃，我们现在做的就是找到这个地方，找到农产品的最佳适生区，在品质上实现压倒性胜出。”在怎么寻找最佳适生区这个问题上，鲜万佳的产品团队给出了答案，“我们有来自中国农业科学院的研究力量，不仅吃过种过还实地调研过。”与此同时，鲜万佳对地标性农产品进行筛选，根据其本身所负载的文化底蕴来挖掘产品的附加值，增强竞争力，“所谓最佳适生区是说别的地方也有，但这里是最佳，地标性则是看重它的独一份。”

    品种优化定位、寻找最佳适生区、对地标性农产品进行筛选之后，接下来就是看供应方基础的标准化设备够不够完善，包括冷藏技术、气调技术、冷库、标准化分拣设备、初级加工设备等。“前三点是聚焦农产品本质，第四个就是保证农产品品质的推手，农产品最终的结果不是自己吃，不是邻居吃，而是要商业化运作，要为原产地解决销售，所以从种植、地理环境、文化底蕴到基础设备，才能有商品化应有的最好结果。”许石玉谈道。

    探道水果APP鲜字当头 

    在多数新发地的农贸有限公司还在传统的农产品贸易和农产品代运营中循环往复，热络于大宗农产品的流通时，北京鲜万佳商贸有限公司决意结合“互联网+”的大势，从新发地“爬出来”，合理地进行产业升级。许石玉认为：“农产品流通也应该不断发掘新的点，不应该固化下来，于是我们成立了北京三食六季电子商务有限公司，‘三食六季’取‘孙子兵法’谐音，简单来说是一日三餐和一年四季，但我们还希望能做到让四季得到外延，能够有更多优质的反季节农产品走进消费者的生活。” 三食六季是涵盖了两款APP、一个B2B商城和一个微信公众账号，集B2B、B2C、O2O于一体的多样态农副产品交易系统，从“只对餐桌服务”过渡到“影响人的一天”。

    对农产品品质的把关要求也在这一过渡中不断变化升级。随着即将到来的5月27日三食六季品牌体验日，第一家三食六季实体产品体验店也将同期开业。届时，以北京鲜万佳商贸有限公司背书的三食六季也将迎来更加严苛的品质保障要求。据许石玉介绍，三食六季把城市分为学校、商务区、社区三大块，APP会根据定位进行综合分析，进而提供不同服务——如果在社区，就会结合厨房主推米面粮油、肉禽蛋奶；如果在商务区，则会提供水果、果汁、干果和咸食等送货上门的O2O服务。“通过这样的产业链延伸，我们进一步辐射了原产地，并通过我们的终端销售加快了流通，超越了以往单纯的农产品流通和交易，让农产品实现价值的最大化。”许石玉表示。

    具体到把关环节，以“关注健康生活，提供快捷服务，保证您第一时间品尝到新鲜健康的水果产品”的三食六季水果APP为例，在面向目前水果APP方兴未艾的O2O市场，如何能在产品品质的把关上出奇制胜，直接关系到其能否成功分得一杯羹。这对鲜万佳这一从新发地走出的农贸公司来说，就有了在产品品质的保障上更深层次的探索——如何短时迅速地将新鲜水果送到消费者手中，而这其实也是当前多数从生鲜电商转战水果O2O市场的平台面临的最核心问题。

    而对于这一核心问题的解决，许石玉成竹在胸：“我们追求的是零库存、零损耗运作，这也是为什么我们最终要在北京落实一千家实体，就是要尽量压缩送货时间，越短越好，在我们的商业模式里可以确保当天送到，而且绝对新鲜。”而究其为何如此笃定，许石玉认为这也是对其产品品质把关理念的升级，“我们起步于新发地，有鲜万佳作基础，有对农产品属性日积月累的了解。我认为当前要想成功进军水果APP的O2O市场，就要深入地知其属性，而不单纯做一种商业模式。要解决水果的属性问题，就要找到最佳方式去避免这些问题，而这些，正是我们有所基础、驾轻就熟的领域。所以我们才如此致力于打造‘有图有真相’、有实践经验又有学术理论支撑的品质保障系统 。”