原料：五花驴肉、乌龙茶叶、卤水汁。

    制作：选用上好的河间五花驴肉，包裹进特制的乌龙茶叶包，卤制1小时，待驴皮软糯，捞出待凉；随后将驴肉淋上卤水汁放进烤箱，把驴肉表皮烘干，使驴肉与淡淡的茶叶香味溢出，再在烤热的青石板上铺一层茶叶，将片片驴肉置于其上，令人垂涎三尺。

    点评：驴肉肉质鲜嫩、口感劲道，比牛肉的纤维细，又没有猪肉的肥腻，也无羊肉的膻味，但却浸透着茶叶的清新芬香，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶能分解脂肪、减肥健美；而驴肉不仅味美，还具补气血、益脏腑等功效，二者合二为一，自然是难得的珍品佳肴。