茶艺，是在茶道精神和美学理论指导下的茶事实践，是一门生活艺术。根据受众对象的不同，茶艺分为表演型茶艺、待客型茶艺和营销型茶艺。

    表演型茶艺的表现形式和主要功能是“表演”。其以区域内社会、经济、文化为背景，展示其茶叶品质特征、自然及民俗文化，追求人美、茶美、水美、境美、器美和艺美，达到天人合一、完美无瑕。

    待客型茶艺的主要功能是“待客”。在以茶待客的过程中，向客人介绍区域内的人文文化、自然风光，展示泡茶的基本技艺和介绍茶的基本常识。让客人在品茶的过程中获取信息、了解茶的基本常识。待客型茶艺分为“直杯泡法”和“功夫泡法”。

    营销型茶艺，其主要功能是向客人宣传企业文化，介绍企业产品，以茶为载体，达到结缘、购买的目的。

    凤冈人纯朴、好客，除表演型茶艺外，待客型茶艺是一种直接表现凤冈人好客的方式。待客型茶艺之“直杯泡法”分为三式：第一式，侍茶“筑巢引凤”，意指器皿、茶叶的准备，向客人介绍凤冈和凤冈锌硒茶的基本情况和茶叶的品质特征；第二式，冲泡“凤凰涅槃”，通过烫杯、投茶、润茶、闻香、冲水、奉茶、赏茶、品茶一系列流畅、优雅的冲泡动作，向客人展示茶叶的冲泡技艺；第三式，品饮“百鸟朝凤”，一期一会，珍惜当下，在赏心悦目的过程中，达到交流、沟通的目的。

    待客型茶艺之“功夫泡法”分为四式：第一式，侍茶“锌硒茶乡情”，茶席的布置、器皿、茶叶的准备，向客人介绍凤冈和凤冈锌硒茶的基本情况和茶叶的品质特征；第二式，投茶“茗珠入玉壶”，通过烫杯、投茶、润茶、闻香等一系列流畅、优雅的冲泡动作，向客人展示锌硒茗珠茶的冲泡技艺；第三式，分杯“分享结茶缘”，将茶汤置入公道杯中，用公道杯均匀地分入客人的品茗杯中，引导客人观色、闻香；第四式，品饮“太极生两仪”，锌硒茗珠茶香高味醇，沁人心脾。

    泡茶过程中，茶艺解说词也很重要，它的创作，因人、因事、因地而异。一般分为两种，一是根据泡茶的程序，从茶叶本身特性、特点、寓意出发而创作，具有普遍性；二是以区域内社会、经济、文化为背景而创作，具有特定性。谢晓东创作的凤茶八式“凤茶韵”，就是根据凤冈这一特定的地域文化为背景创编的。其中，标准型绿茶茶艺解说词则是从茶叶本身特性、特点、寓意出发而创作的，无论什么地区、什么场合都可以作为绿茶茶艺的解说词。中国茶文化专家林治先生创作的凤冈锌硒茶（翠芽）待客型茶艺则是合二为一。从目品——初展仙姿到谢茶——拥抱明天共十式，同样是遵循了泡茶的一般规律，适合各种场合使用。但是，这十式的解说词具体内容则注入了凤冈元素，只有用凤冈锌硒茶才适用之。