春三月，春夏交换的时间，气温开始偏热，较春一、二月气温升高，饮食上应该选择凉而清淡的为宜。

　　在《饮食正要》中说：“春气温，宜食麦以凉之。”所以要选择绿豆汤、酸梅汤、绿茶之类的食物，以防止体内的积热。此时不适宜用大辛大热的食品，如羊肉、狗肉、麻辣火锅等，以防结热化火，变发成疮痈、疖肿。适宜饮绿茶。此时的绿茶清热、止渴。     (张弼廷）