“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛；一日三盅，雷打不动。”这是民间流传的一句饮茶谚语。湖南中医学院教授李文海说，它形象地阐明喝茶的科学之法，茶叶中含有多种维生素和氨基酸，对于清油解腻、提神醒脑、减肥美容、消食开胃及利尿都有一定的作用。而达到这些作用的前提是选对茶和选对喝茶的时间。

　　“由于刚刚睡醒，早上七八点时，人的大脑多数处于一种迷糊状态，这时喝一盅茶，可以起到提神醒脑的作用。此外，早上喝茶，还有利于通便，排出身体垃圾，人也觉得神清气爽。”李文海说，中午12点到下午1点，按生物钟来说是休息的时间段，经过了一上午工作及活动的人体感到疲惫，如能喝一盅茶，可以起到解除疲乏的作用。晚上六七点是人们放下疲惫，准备休息的时候，这时喝一盅茶，可以起到消食开胃和提神的作用。但喝茶因人而异，燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶，茶水以清淡为宜。为了不影响睡眠，晚上喝茶应在睡前1—2小时左右，且因为红茶是全发酵茶，较为平缓温和，适合晚间饮用。（张润臣）