四川吉祥茶业有限公司是雅安唯一一家国家级扶贫龙头企业，自2003年以来，该公司在帮助贫困户脱贫上做了很多努力。从1999年起，吉祥茶业投入大量精力进行低氟砖茶研究，着力降低茶叶氟含量。经过长达10年的努力，“低氟砖茶的生产方法”、“采用微生物制剂处理低氟砖茶生产工艺”通过鉴定。目前，该公司正致力于将研究成果转化为生产力，进行批量生产。

　　一家普通的藏茶企业，用10年时间去研究解决业内面临的共同问题，吉祥茶业是如何考虑的呢？《茶周刊》采访了该公司董事长梅树华。

　　《茶周刊》：请您回顾一下吉祥茶业的发展情况？

　　梅树华：吉祥茶业是一家经过改制的企业。1992年，从国营转为民营，我才真正接触藏茶，真正开始自己办厂。2008年，公司被评为国家级扶贫龙头企业，是雅安唯一获评的企业。这主要源于公司在蒙顶后山建立了3000多亩有机茶基地，以“公司+农户”的形式，帮助当地老百姓增产增收，保证公司茶叶原料品质。公司每年以优于市场平均价格的优厚条件收购农户的茶叶，同时，对茶农开展各种培训，免费送茶苗给贫困农户种植，指导他们更好的生产，达到双赢。

　　《茶周刊》：进行低氟砖茶研究，您和您的企业经历了哪些阶段？

　　梅树华：1997年起，一些报刊、杂志开始报道边销茶中的氟问题，公司开始留意、收集各方面资料，了解氟的产生、存在以及危害等。1998年，上级要求尽快研制生产低氟茶。一些部门、企业、大专院校开始着手研究氟问题。但是，由于各方面的原因，低氟砖茶的研制开发进展缓慢。

　　1999年，公司出资组成由四川农大、雨城区农业局等有关茶叶专家为首的“低氟砖茶研制及生产工艺研究”项目组，正式开始低氟砖茶产品及生产工艺的研究。首先对茶叶氟含量的产生、茶叶生长周期氟含量的变化进行分析研究。随后提出各种降氟措施，进行化学降氟、物理降氟等，但效果不明显。直到2006年，项目组采用“提高砖茶原料嫩度，在渥堆发酵工序中辅以微生物制剂，生产低氟砖茶”的技术方案，试制成功低氟砖茶。2007年，项目组继续研究，经过数百次试验，在几十个配方中选择出低氟砖茶的最佳优化配方，终于成功将氟含量控制在国家标准以内。

　　《茶周刊》：进行低氟砖茶研究的同时，您是如何兼顾生产和经营至今的？

　　梅树华：氟含量过高，会影响健康，低氟砖茶研究势在必行。

　　进行低氟砖茶研究，一方面是对消费者负责，不仅是藏区，内地消费者也开始接受藏茶，我们要为消费者的健康负责；另一方面，从企业发展来说，这是一次机遇，如果能率先研究出低氟砖茶，那么就能抢占市场，这对于公司的发展和生存尤为重要。

　　但是，压力也是实实在在的。在研制过程中，既要保持南路边茶的传统风味，还要考虑成本核算，消费者接受度等等。氟，作为一种微量元素，适当摄取对人体是有好处的，它有利于钙和磷的利用以及在骨骼中沉积，加速骨骼生长，保护骨骼健康。相反，氟过量会对人体造成伤害。因此，要客观辩证地看待氟的问题。 

　　《茶周刊》：目前公司低氟砖茶技术是否已经投入批量生产？

　　梅树华：2008年生产了低氟砖茶580吨，今年产量还将进一步提高。为了尽快将研究成果转化为生产力，公司已在雅安市农业高科技生态园区征地56亩，投资3000万元，新建低氟砖茶加工厂。2月份，年产6500吨的低氟砖茶生产项目举行了奠基仪式，计划在2010年8月全面建成投产。该项目建成投产后，将推进雅安藏茶产业的发展，带动茶农增收。当前，由于大宗茶销售状况不佳，许多绿茶加工企业在春茶结束后不久就停止加工，茶农采摘的夏秋茶鲜叶难以卖出可观价格，但是这部分原料却非常适宜低氟砖茶的生产。举例说，往年藏茶原料大多在小暑开始收购，为了生产低氟砖茶，今年公司在一个月前就开始收购藏茶生产原料了。