天津市有一千多万人口，天津人爱喝花茶名闻遐迩。这从天津人对茉莉花茶的消费水平就可看到。近几年，天津茉莉花茶的销量仍高居榜首。笔者最近为写这篇文章，走访了位于市中心滨江道上的海雅茶园的杜经理，了解到茉莉花茶的销售水平，一直占各类茶叶销售份额的50%左右，买花茶的大多都是中老年人。     

　　建国六十年来，改革开放前的那种由花茶一统江山的局面，虽已成为过去，但新时代的商品经济，给天津人对花茶的情有独钟，又带来再度的繁荣。前几天，我在开设在天津古文化街多年的海雅双泉茶馆喝茶，问及陈经理喝茉莉花茶的顾客的百分比是多少时，她说30%左右，社会潮流已向传统的高雅文化回归。

　　而在天津不下十几家的相声茶馆，每家都有百人以上茶座的相声茶馆，每天所供买票茶座的免费盖碗茶，沏的都是中档茉莉花茶。茶馆对茶水的供应是遵循传统习惯，因为天津从有茶馆以来，就是用茉莉花茶卖茶座。

　　我在相声茶馆喝茶，茶座买过票，照例免费供给中档茉莉花茶一杯。这时我却看到有的客人加钱，让服务员换成铁观音，或其他的茶。加钱换茶的年轻人居多。有老年人说，年轻人，不懂茶！是“跟风”、“攀比”、“赶时髦”。我看未必，有经济条件喝茶可以多元化。

　　现代人喝茉莉花茶，更多是用科学的眼光看它的。就如陈宗懋院士评价的：“花茶是诗一般的茶叶，融茶味之美、鲜花之香于一体的茶中艺术品。茶味与花香巧妙地融合，构成茶汤适口，芬芳的韵味，两者珠联璧合，相得益彰。”听福州的朋友说，中国国民党荣誉主席连战曾在福州西湖大酒店，第一次喝到茉莉花茶时，连声称赞：“味道很独特，好喝！”

　　茉莉花茶是非常耐人寻味的，从它面市起就是大众茶，是什么人都喝得起的茶。高中低档价格齐全，最大的特点是冲泡多次，香味、茶味不减。这就在很大的程度上，迎合了中低收入的市民阶层的喜爱。如今天津外来的打工一族、出租车的“的哥、的姐”们，也加入了饮茉莉花茶行列，扩大了中低档花茶的需求。人们在喝茶时，已经开始注重茶的保健功能，因为在现实社会中，能看到周围嗜茶的人的生活状态都是那样的美好！

　　茉莉花茶不仅具有所有的茶的保健功效，而且还具有药理作用，它茶性温和，辛热无毒，“和中下气，辟秽浊，治下痢腹痛”。 可“轻身、明目、去痰、消渴……”等。这在李时珍的《本草纲目》等中医典籍中多有记载。现代医学表明，它还具有使用平滑肌收缩和降低血压等药理作用。