10月27日上午，一场别开生面的餐饮用茶座谈会在北京中国国际贸易中心举行。权金城、眉州东坡等十余家北京大型知名餐饮企业代表和多家茶叶企业代表齐聚一堂，共商餐饮用茶发展大业。

　　本次座谈会由中国烹饪协会全国餐饮业电子采购管理平台和中国国际茶业博览会组委会共同主办，旨在为餐饮业和茶叶供应商搭建一个平台，使双方能够顺利对接，达到双赢的目的。。

　　中国烹饪协会副秘书长边疆表示，2008年，全国餐饮业销售总额达到了15404亿元，而其中有近40%是用于原材料的采购，其中餐饮用茶的采购又占了不小的比重，餐饮用茶潜力巨大。

　　会上，餐饮企业希望茶叶供应商在保证诚信经营保证质量的前提下，为各餐饮企业量身定做适于餐厅风格、口味的茶叶类型，甚至双方可以共同打造茶类餐饮或茶叶品牌。

　　餐饮业对于茶叶只是个“门外汉”，对其品质的鉴定、保存方法等方面仍是无从下手。由于保存方法的不当，以至于二三百元的茶叶最后喝起来还没有十几元的茶叶口感好，造成了资源的浪费。

　　据悉，中国烹饪协会开发的全国餐饮业电子采购管理平台就是为了能够为供需双方架设一座桥梁，实现信息对称，使餐饮业与质优价廉、注重信誉的茶叶供应商及时交流沟通，并为净化餐饮用茶市场做出积极贡献。（郭向东）