最近在北京容海拍卖有限公司古籍善本拍卖会上，几百件古籍善本拍品正在拍卖。在先前的预展期间，便已是人头攒动，一派繁荣景象。要正式拍卖了，不仅买家熙熙攘攘，而且更有些紧张气氛。其中，编号2050的拍品——《大明嘉靖·摆席书》是此次拍卖专场中最为重要的一本餐饮类古籍。

　　玉兰香保定会馆餐饮有限公司董事长梁连起先生专为这次拍卖会的《大明嘉靖·摆席书》而来。《大明嘉靖·摆席书》是珍贵的明代老菜谱。梁连起十分喜爱收藏老菜谱，几十年来己收藏近2000多种包括明、清及民国时期的各种老菜谱。2009年月已被上海大世界吉尼斯总部批准为清代民国老菜谱吉尼斯之最，颁发了证书。梁连起与一般收藏者不大相同，他是收藏与实用两相宜，如在发掘研制非物质文化遗产——直隶官府菜时，深深得益于他多年收藏的《直隶烹饪目录》、《清宫御膳谱》及《美味求真》等古籍老菜谱。前不长时间，他刚从北京首都图书馆大厅竞拍买得泰和嘉拍卖有限公司拍卖的明版本线装纸本《野菜谱》。这次得知容海拍卖有限公司拍卖《大明嘉靖·摆席书》，亲赴现场，仔细勘验了这本明代菜谱，此书前有大明嘉靖三十三年签，内收今已稀见之各种高档食材上百种，可谓是不可多得的一本明代烹饪典籍，对于研发直隶官府菜和中华传统饮食文化的研究有着不可估量的作用。梁连起凝望《大明嘉靖·摆席书》，势在必得。

　　古籍善本拍卖专场伊始，就呈现出一派热闹景象，很多拍品都是经过十几轮以上的易手才名花有主。拍卖师终于举起了2050号拍品——35×42明代线装《大明嘉靖·摆席书》，起拍价8000元。《大明嘉靖·摆席书》一上拍，就出现了多家竞争的局面。按拍卖规定，1000元之内，200元或300元上调竞拍。在拍卖师频频的报价声中，你上调200元，我上调300元，你来我往，报价很快拍到了15000元。又几轮竞拍，拍卖价拍到20000元。这时只有819号买家和517号的梁连起展开了激烈的竞争。819号买家是位中年男子，他也在预展期间详细看了《大明嘉靖·摆席书》，也势在必得。按拍卖规定，竞拍到10000元以上后，每次调为1000元或2000元。其他的几位竞拍者都已先后退出，大厅中众人屏气静气，双目聚神盯着819号和517号的梁连起手中的牌。只见819号与517号梁连起频频举牌，标价在1000元或2000元地上调。大厅里的气氛也随之紧张。当517号梁连起举牌标价30000元时，819号犹豫了一下，手中的牌没再往上举。在拍卖师“30000元三次的喊声”后，无人举牌。拍卖师一槌定音，35×42明版本线装《大明嘉靖·摆席书》终为517号梁连起先生所得。

　　我有幸先睹玉兰香保定会馆餐饮有限公司董事长梁连起先生经激烈竞拍所得《大明嘉靖·摆席书》。全书46页，为小楷手抄，金镶银（手抄纸装裱在宣纸上）装裱，纸张、线装等品像都很好。封皮为酱黄色，上书：“大明嘉靖三十三年摆席”。內文共200多种菜肴，多为宫廷菜和官府菜肴的做法和所用食材，如玛瑙燕窝、玻璃海参和水晶鱼翅及八宝心、羊枣肝等，均为现今罕见的高挡菜肴。梁连起先生高兴地对我说：“近日，直隶官府菜被文化部批准为国家非物质文化遗产。我收藏清代和民国的老菜谱很多，前些日子收得明版本《野菜谱》，那多为民间菜肴，这次又喜得《大明嘉靖·摆席书》，多为官府和宫廷菜肴，可谓是相得宜彰。对我们挖掘整理国家非物质文化遗产直隶官府菜，弘扬中华饮食文化有着重要作用和意义”。35×42《大明嘉靖·摆席书》目前落户保定会馆，又为保定饮食业和收藏界增加一亮点。