眼看着就要过节了，济南市民王爱全打算到超市买两桶花生油。虽然知道花生油涨价了，但142.5元一桶(5升)的价格还是让他吃惊不小。“短短半年时间，竟然涨了20多元，价格上涨太快了。”

　　据山东省物价局调查，今年1月初5升装花生油山东省均价仅119.58元／桶，7月份涨到134.25元／桶，9月上旬同规格花生油均价涨到142.59元／桶，比1月份上涨了23.01元。

　　业内人士分析，本轮花生油价格上涨发端于2011年初，在2012年1月份前一直呈缓慢上涨趋势，12个月涨幅12.3%。但自从今年4月份开始，金龙鱼、福临门、鲁花、胡姬花等多个知名品牌相继上调花生油价格，导致市场上花生油价格陡然上升。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与4月1日相比，9月纯花生油全国日均价上涨15.3%。

　　业内人士认为，生产成本增加、花生油需求旺盛、定价权旁落等多个因素推高了花生油价格。中国粮油学会油脂分会会长王瑞元说，目前我国食用油的自给率只有38%左右，容易受到外界影响。从事花生经销20多年的新农花生专业合作社理事长赵彬智表示，受国际市场主要油料作物减产预期的影响，预计在今年底明年初，国内花生价格将迎来一轮上涨行情。

　　山东山歌食品有限公司董事长谢梅木说，花生的出油率一般仅为43%左右，仅生产1吨花生油的原料成本就是22000元，而目前花生油的平均批发价是每吨21500多元，这导致花生油压榨企业尤其是散装油压榨企业亏损严重。

　　除了生产成本增加，近年来花生油需求旺盛、定价权旁落等因素也加剧了花生油涨价。目前，我国现有固定消费人群对花生油的年消费量约为300万吨，而年产仅为230万吨，缺口近30%。

　　中投顾问食品行业研究员向健军等多位业内人士预计，由于涨价因素短时期内不会消除，未来一段时间花生油仍然存在较大上涨压力。要想稳定花生油价格，首先要通过制定花生最低保护价、提高良种补贴额度等方式，保护农民种植积极性，稳定花生生产；其次，应及时监管花生油价格异常波动，查处不法企业。