“牛魔王”还未离去，“羊贵妃”又翩然驾到。

　　据北京新发地、八里桥市场监测信息，目前北京市场上整羊批发价已经达到每公斤38元~41.5元，同比上涨11%。

　　据悉，和去年下半年价格稳定的市场环境不同，今年北京的牛羊肉市从元旦后就迎来迅猛的涨价潮。

　　业内人士分析，涨价一方面是因为今年天气寒冷，另一方面是由于饲料、人工成本上升，牛羊存栏量下降。

　　在北京平西府附近的羊蝎子火锅店，火锅的价格比去年上涨了许多。“周边餐馆都涨价了，我们的幅度不算大，拿货的价格就比去年高，没办法。”老板解释道，他从批发市场上买来的羊肉比元旦前涨了20%多。

　　“不可能不涨，食材涨得太多，我们店也是实在没办法，上周刚刚涨的。”有的饭店明确表示，因为羊肉涨价过高，食材不会像之前一样准备很多，一些菜品会有短缺。

　　在世纪华联、物美、家乐福等超市，调查者比较了各品牌羊肉卷的价格。价格高的每斤在50元~60元，价格低的也在30元左右。其中也有一些简易包装的羊肉卷，打着特价标识，价格比较便宜，在20元/斤左右。

　　销售人员表示，像东来顺、小肥羊等牌子的价格相对高一些，超市的自有品牌还有一些“羊肉味卷”就相对便宜，“一分钱一分货，今年羊肉来货价就高，相比去年销量下降了两成。”该销售人员说。

　　在北京东二旗农贸市场卖羊肉的摊位，羊肉价格与超市相近，每斤在28元~30元。

　　当问道有没有更便宜的肉时，其中一家摊位的摊主说：“便宜的羊肉也有，但如果自己吃还是买贵一些的好。”该摊主透露，会有一些火锅店来订货，这样的羊肉价格不到20元一斤，不是纯羊肉。但这些肉到底是什么肉，怎么做成的，该摊主说：“不太清楚，应该就是把其他的肉掺一起，反正也能吃。”

　　业内人士透露，如果是纯羊肉片，从加工到包装，仅成本就大约20元/斤，市场上正常销售价格每斤应该在25元~30元。如果低于这个价格，很有可能不是纯羊肉。(沈娟)