笔者做超市很多年了，先后在收货、营运、商品这三个跟商品最直接打交道的部门工作过，对于快消品的类别和重点单品都比较熟悉。但是对于百货类商品却了解得甚少，最起码连超市有哪些品项都说不完整，但恰恰百货品类是毛利率最高的。

    首先作为快消品的食品、粮油、日化、纸品等类别的宽度是有限的，一般来说2000平方米的标准超市与1万平方米大卖场在快消品的单品上差别不是很大，同样300平方米的社区店在品项上也可以和2000平方米的标准超市相提并论。但是百货的宽度就非常之大了，最大的超市也不过5万的单品数，而百货的单品数则是几万甚至十几万，确定你的超市需要哪些就困难很多。

    其次对于快消品来说，进入超市不仅是最好的销售渠道，而且除了未来的网购以外，其他的业态都很难与超市竞争，当然这里指的超市包括了便利店、夫妻店等形态的广义名词。所以只要超市有一定的规模数量，自然这些快消品的供应商会踏破门槛地来找你，该来不该来的都会来找你。

    但是作为百货的很多品类来说，超市并不一定是首要的或者必须要上的，百货的供应商不会像快消品的供应商那样把超市看得那么重。笔者所在超市成立10年来都没有金号、洁丽雅等品牌的毛巾，直到第11年才把洁丽雅引进来。

    再次做快消品的供应商看重量，不在乎单品上架的多少，每个超市都有几个供应商手里就只有几个乃至一两个单品的，比如说纸盒王老吉、听装加多宝这对死对头。而百货为慢消品或耐用品销售周期较慢，由于超市处于强势地位，通常采用实销实结或超长帐期的办法对待百货类商品，使得百货的供应商必须大量铺货、搞人海战术才有足够的盈利。而且一般来说五组的饮料货架可以容纳20个供应商，而像塑料、玻陶、不锈钢、针织等类别就只有几个乃至一个供应商，可想而知缺品项之严重程度，更不要说深度、广度、价格带的问题。这也是为什么大街小巷有那么多卖百货的小地摊都可以养家糊口。只要摊主的喇叭一喊无论是拖把、菜板、抹布乃至钢丝球这些超市里极其冷门的类别都会围上一大群人购买，一些农贸市场里卖塑料五金的杂货店多达十几家。

    另一方面，当快消品你发现缺品项、缺品牌的时候是比较好引进的，但是作为百货类如果你手头的几个供应商没有，那你就没办法去单独引进，除非你改变结算方式。

    这也是为什么笔者一直以来很少接触百货类商品的原因，同时也解释了为什么大型连锁超市在百货品项上基本相似，但跟本地采购的地域性连锁超市相比，有30%以上品项是大型连锁卖场所没有的，至于相同的条码估计80%以上都可能是不一样的。

    为什么在我们这样的超市百货会是冷门产品大家都不重视，而适应当地需求的个体超市却能把百货做得红红火火？所以在笔者在对所在门店的类别逐一进行品类管理时，快消品的类别已经接近尾声了，一些小类别已经出现了100%以上的增长，但是百货类现在还处于品项的熟悉和统计上，这个过程将是相当的漫长和枯燥，所以需要管理者给与关注，把这个冷门的类别变得热销起来。