3上一篇  下一篇4 2014年6月27日  新闻热线 010-63744178 放大 缩小 默认  
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中小超市如何做好损耗管理


 

    在面临竞争激烈和经营成本上升导致利润下降局面今天,中小型超市也开始思索如何通过强化管理,提升管理水平提升竞争力,而损耗管理是其中重要的一环。

    笔者所在的这家超市库存不过两百多万,月销售不足两百万,刚来的时候竟然一下子找出来了将近五万元的过期商品在仓库积压,至今仍未处理完毕。除此之外,笔者回顾了这家超市从去年盘点至今的损耗状况,竟发现七八万的商品由于去年盘点问题造成空库存,如此损耗状况着实让笔者震惊。

    其实这家超市自去年开始致力于提升管理水平,超市各项工作正在向专业化管理方向进步,尤其在损耗管理方面也在思索着如何改变以往的防损模式,形成一种更高效的防损体系。

    先来看看这些中小型超市,普遍存在着人员素质低、依靠经验进行经营管理,各项流程制度不完善、操作经验性、随意性强,更多地依靠个人权威进行管理的特点。

    中小型超市的优点是操作灵活性较强,对地方市场的适应性较好;但缺点是漏洞多,管理运营效率低,面对大型超市的竞争力下降。这是中小型超市的死穴,如不改进提升经营管理水平,必然会被超市巨头所吞没。

    在损耗管理方面,笔者认为中小型超市应该着手做好以下几个方面,以提升管理水平:

    第一、提升损耗管理者的素质技能,对损耗管理团队重新定义,将损耗管理团队由防损“保安”的角色转变为防损“控制”的角色,强调防损团队的综合管控能力,尤其对商场商品流的管控能力;

    第二、改变过去岗位监督的工作方式,开创以核查为主的工作模式,强调对数据的掌握的分析能力,并通过对数据的分析发现损耗漏洞,有针对性地进行核查、管控;

    第三、关注超市各个运作环节,发现易产生损耗的漏洞,制定关键性程序进行约束控制,并强调防损部门对流程的执行监督职能;

    第四、强调防损团队的小而精,形成一个具备较高数据分析和核查管控能力的损耗管理团队;

    第五、针对中小型超市的现状,防损工作不应该抓得太紧,过于严苛,而应灵活工作,以实际发现问题,制定针对性的解决策略为主,通过对漏洞的发现逐渐完善超市管理各项流程制度,强调执行和既定程序的持久推动;

    第六、主管部门重视防损工作,尤其重视防损部门工作的独立性,制约只会降低防损部门的工作效率,影响损耗控制效果。

    当然,以上只是基于笔者当前的工作产生的一些设想。推动中小超市防损管理水平,虽然是超市提升管理水平的一个重要方面,但是期间还有很多路要走。传统的阻力在当前还是起着很大的负作用。但是,随着新一代具备高素质的管理者在超市管理层所占比重的提升,超市的管理团队逐渐由经验型向知识型转变,超市的专业化管理水平提升,超市的防损管理也必然会引起重视。

(沧浪)

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