筠红名茶，醒世茶业新奉献

　　目前，醒世茶业进入新的战略转型期，“筠红名茶”系列产品便是公司继“醒世苦丁”之后，对中国茶界的又一新奉献。

　　“筠红名茶”系列产品是在四川农业大学茶叶专家的指导下，发掘筠连传统外贸产品，运用名茶开发思路，进行技术和产品的继承与创新，选择特色茶树品种，精选原料，精湛加工，试制3年才成功的红茶产品。“筠红名茶”系列产品，以“金芽”品质最优，其品质特征为：外形紧细、秀丽，金毫显露；香气馥郁，天然花香、果香彰显，滋味鲜醇，回味悠长。

　　“筠红名茶”具有浓厚的地域香味风格，是中国红茶中的奇葩。其品质的形成与产地独特的气候、优良生态环境、悠久产茶历史紧密相关，也与醒世茶业公司重视科技开发，善于传承传统，不断开拓创新的企业精神密不可分。“筠红名茶”刚面市便得到消费者的好评，受到经销商的关注。

　　继承筠红工夫，创新筠红名茶

　　“筠红名茶”秉承了“筠红工夫”的传统品质特征，是在传统工艺基础上，依据市场经济发展，采用现代技术，精细加工而制成名红茶新类型。它秉承了“筠红工夫”传统品质特征，很好地继承和发扬了“筠红工夫”独特的地域香型，具有深厚的文化底蕴。

　　“筠红工夫”是国际名牌“川红工夫”的主要产品，筠连县一直是“川红”主产区，“筠红工夫”也是“川红”的主要类型。20世纪50年代起，“筠红工夫”首先出口前苏联，至20世纪80年代，先后畅销英、法、澳、日、苏丹、新加坡、巴基斯坦等国，仅1985年筠连茶厂的外销量就高达980吨。直到20世纪90年代，“筠红工夫”一直畅销国际市场。

　　“筠红工夫”茶作为“川红工夫”茶的主要类型，一直重视品牌建设。“筠红工夫”在国际上曾经以“川红”、“早白尖”、“宫殿”和“节日之夜”等品牌面市，其品质一直受到国际、国内的好评。早在20世纪50年代，“筠红工夫”刚在国际市场面市，便享有“赛祁红”的美誉；我国著名茶叶专家吕允福先生赞誉，“筠连是川红之乡”。

　　1959年，筠连所产“金黄白露芽茶”敬献中南海，作为国庆十周年礼品茶。1974年，筠连因盛产筠红，被当年的全国茶叶大会列为百强茶叶基地县。1978年，筠连茶厂“筠红”新茶参展春季广交会受引起国外客商热情关注，大会组委会致电筠连县委“感谢筠红为广交会增添了春色”！同年，上海茶叶进出口公司出口的“筠红”小包装茶深受国际市场欢迎，其中，“节日之夜”牌和“天坛”牌还作为罗马尼亚国庆礼茶。1985年，“筠红工夫”——“早白尖”获得第24届（里斯本）世界食品博览会金质奖；1986年，“筠红工碎茶”——“早白尖”获得第25届（日内瓦）世界食品博览会金质奖。1989年，筠连茶厂“玉壶”商标获得工商注册，主要产品有筠红工夫、高香茉莉工夫、醉仙宝茶、益智精髓茶等。1992年，高香茉莉工夫获首届巴蜀食品节金质奖；1992年（香港）世界食品博览会上，益智精髓茶和醉仙宝茶分别获金质奖和银质奖。

　　地域香型，源于优越产地环境

　　“筠红名茶”具有独特的地域香型和传统品质风格，其优异的品质源于优越产地环境以及对“筠红工夫”传统技艺的秉承。

　　筠连茶区位于四川盆地南缘，气候温和，年均温17℃左右；雨量充沛，年均降水量1300mm左右；土壤十分适宜茶，多为酸性黄壤或紫壤，有机质丰富；一般茶园分布在海拔760～1200m，是典型的高山茶产地。筠连茶叶开采期较川西茶区早38天左右，全年采期长达210天以上。每年4月初，所产“筠红”便可进入国际市场。

　　“筠红名茶”采用本地独特茶树品种资源“早白尖”群体品种和“早白尖5号”无性系良种作原料，精细采制而制成。“早白尖”品种的特征是“早、嫩、鲜”，古称“黄芽茶”，曾作为皇室贡茶。当地民谣一直流传，“天子未赏黄芽茶，百草不敢先开花。阳春报讯将茶采，筠红名茶销华夏。”“早白尖”茶树所发嫩芽于明前呈“黄白色”，所制绿茶“白毫显露”，所制红茶“金芽满皮”，所制“筠红名茶”外形细秀，具有显著的天然花果香型，地域特征十分明显，博得国内外市场的好评。

　　“筠红名茶”的制作技艺源于“筠红工夫”传统制作方法。20世纪50至70年代，一直沿袭古代贡茶制法，关键工艺在于采用自然萎凋、手工精揉、木炭烘焙，所制茶叶紧细秀丽，具有浓郁的花果香或橘糖香。20世纪70年代以后，为适应国际市场大量需求，部分企业改用人工加温萎凋，揉捻机揉制，烘干机烘干，使得传统品质有所下降。

　　现在，醒世茶业研制的“筠红名茶”是在四川农业大学茶叶专家的指导下，借鉴绿名茶研发思路，通过精选“早白尖”特色茶树品种的早春幼嫩芽叶，精细采摘鲜叶原料，恢复传统“自然萎凋”工艺，用远红外线提香新技术，精湛加工，进行技术和产品的继承与创新，经过3年试制成功的红名茶产品。该产品不但恢复了传统风味，并且使地域香型更加突出，质量更加稳定。

　　“筠红名茶”是醒世公司对川红工夫、中国红茶，乃至中国茶界的又一新奉献。

　　（作者系四川省农业大学茶学系博士生导师、教授）